2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หลายคนไม่แยกแยะระหว่างมะนาวกับมะนาวเลย แต่คิดว่ามะนาวเขียวเป็นเพียงมะนาวที่ยังไม่สุก แต่ในความเป็นจริง ผลไม้ตระกูลส้มเหล่านี้ไม่เหมือนกันเลย!
มะนาวมีสีเหลือง เปรี้ยวและเติบโตในเขตร้อน และมะนาวมีสีเขียว มีรสขมเล็กน้อยและเกิดในเขตร้อน ผลไม้ทั้งสองนี้ใช้แตกต่างกันในการปรุงอาหารและไม่สามารถใช้แทนกันได้เสมอไป
มะนาวและมะนาวเป็นญาติสนิทของส้มที่มีวิตามินซีสูงและในมะนาวมีมากกว่ามะนาว กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มความต้านทานการติดเชื้อของร่างกาย ช่วยในการผลิตคอลลาเจน และรักษาความยืดหยุ่นของผิว
นอกจากนี้ มะนาวยังมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และน้ำมันหอมระเหย รวมทั้งเพกตินและวิตามินพี ซึ่งมีคุณค่ามากต่อสุขภาพของหลอดเลือด
มะนาวกินได้ทั้งเปลือกไม่มีส่วนทิ้ง อันที่จริง สิ่งเดียวที่มะนาวกินไม่ได้คือเมล็ดของมัน แต่สามารถปลูกได้ถ้าคุณต้องการมีต้นมะนาวเป็นของตัวเอง
เมื่อซื้อมะนาวให้มองอย่างใกล้ชิด หากเลมอนทั้งลูกเป็นตุ่ม รับรองว่าเปลือกจะหนาและด้านในมีขนาดเล็ก มะนาวที่ดีจะแวววาวราวกับขัดมัน
ไม่กี่คนที่สามารถบริโภคมะนาวสดโดยไม่ใส่น้ำตาลได้ แต่ก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เมื่อใส่ในชาควรลอกเปลือกออก มะนาวช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีคุณสมบัติละลายในไขมัน ดังนั้นผลไม้สีเหลืองชิ้นหนึ่งจึงใส่ในจานที่มีไขมัน
นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคมะนาวพร้อมกับเปลือกและด้วยมวลหนาแน่นสีขาวซึ่งอยู่ระหว่างเปลือกกับผล อย่างไรก็ตาม สำหรับทักษะการทำอาหาร อัลเบโด้ - เลเยอร์สีขาว - ไม่เหมาะเพราะมันให้รสขม
มะนาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน และมะนาวจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์ กฎการเลือกผลไม้ในร้านมีทั้งมะนาวและมะนาว - ผลไม้ควรจะเป็นมันเงา
น้ำมะนาวจะถูกเติมลงในอาหารเมื่อเสิร์ฟ และสามารถเพิ่มมะนาวได้ทั้งในตอนเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหาร ตรงกลาง และตอนท้าย เป็นส่วนประกอบสำคัญในค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์มากที่สุด
รสขมเล็กน้อยเหมาะสำหรับ Mojito หรือ Margarita คั้นน้ำผลไม้ก่อนเตรียมค็อกเทล เพราะหากหมักไว้เป็นเวลานาน น้ำมันหอมระเหยที่ผสมอยู่จะหายไป
มะนาวเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และละตินอเมริกา โดยเฉพาะประเทศไทยและเม็กซิโก
น้ำมะนาวเม็กซิกันใช้สำหรับหมัก ปรุงรสอาหารทะเล เนื้อสัตว์ และไก่ สร้างองค์ประกอบรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยการมีส่วนร่วมของพริกแดงร้อน
มะนาวเป็นส่วนประกอบสำคัญในซอสกัวคาโมเล่ที่มีชื่อเสียง และผู้ชื่นชอบอาหารไทยจะรู้จักรสชาติเปรี้ยวเผ็ดของต้มยำที่ปรุงด้วยมะนาวชนิดพิเศษ
ผลไม้นี้มีน้ำผลไม้น้อยมาก ดังนั้นจานจึงใช้เปลือกและใบของมันด้วย ในคาบสมุทรอาหรับ มะนาวต้มในน้ำเกลือแล้วตากแดด - นี่คือวิธีการเตรียมลูมิเครื่องเทศอาหรับแบบพิเศษ ซึ่งเพิ่มลงในจานถั่วและข้าว ให้กลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อน
มะนาวสองเท่าคือมะนาว - ดูเหมือนมะนาวที่ยาวมากซึ่งมีความยาวถึง 40 เซนติเมตร มีรสเปรี้ยว-หวาน มีกลิ่นขมเล็กน้อย ส่วนใหญ่ใช้เปลือกซึ่งทำแยมหรือเติมลงในจาน
มะนาวอีกคู่หนึ่งคือมะกรูด - ได้มาจากการผสมมะนาวกับผลไม้เช่นมะนาวอื่น ๆ ผลกลมหรือรูปลูกแพร์ มะกรูดปลูกเพื่อใช้เป็นน้ำมันหอมระเหย ซึ่งสกัดจากดอกไม้ ผลไม้ ใบไม้ และเปลือกไม้
