2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณรู้หรือไม่ว่าเรากินแตงกวาที่ไม่สุก? ผลสุกมีขนาดใหญ่กว่า สีเหลือง และมีเมล็ดขนาดใหญ่ ซึ่งเราคิดว่าเป็น "แม่" ของการเก็บเกี่ยวในอนาคต โดยวิธีการที่แปลเป็นภาษากรีกคำว่า "aguros" (ตามที่ชาวกรีกโบราณเรียกว่าแตงกวา) หมายถึง - ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
90% ของผักชนิดนี้เป็นน้ำ ซึ่งทำให้เกือบจะเหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาวคือผักดองซึ่งเป็นที่ต้องการเสมอ
การเตรียมผักดองให้อร่อยนั้นไม่ยากเลย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำตามสูตรทีละขั้นตอน
ผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขาคือ: แตงกวาสดและขนาดเล็ก (แตง), รากและใบมะรุม, เมล็ดยี่หร่า, กระเทียม, ชิ้นหัวหอมเก่า, พริกไทยดำ, ถั่ว allspice, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ
ข้อกำหนดบังคับคือแตงกวานั้นสด มีผิวที่แข็งและมีขนาดเล็ก
ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
ล้างมะรุม (รากและใบ) เป็นอย่างดีและผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วหั่น ปอกกระเทียมและกานพลูหัวหอมหั่นเป็นชิ้น
ล้างขวดและฝา ลวกในน้ำเดือด ที่ด้านล่างของขวดใส่มะรุมสับ ผักชีฝรั่ง กระเทียม หัวหอมและพริกไทยดำ ตัดก้านแตงกวาและจัดเรียงให้แน่นในขวดโหล แถวแรกตั้งตรง และด้านบนอยู่ในตำแหน่งเอียงเล็กน้อย แต่ไม่ถึงด้านบนของโถ แต่อยู่ต่ำกว่า 2 นิ้ว
เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและปริมาณตามสูตรเติมน้ำเย็น (ต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) หนึ่งนิ้วใต้ด้านบนของขวด ขันฝาครอบโลหะให้แน่นและแน่นหนา
ต้มขวดในหม้อที่มีตะแกรงและน้ำที่ต้มควรอยู่เหนือฝา 3 นิ้ว เมื่อน้ำเดือดให้นำกระทะออกทันที นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วพลิกคว่ำ ทิ้งไว้จนเย็นสนิทและผักดองของคุณก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว
ภาพถ่าย: “Sevdalina Irikova”
สูตรสำหรับแตงกวานึ่งฆ่าเชื้อแบบคลาสสิก
แตงกวาแตง - ปริมาณตามขวดด้วยสกรู
เกลือ - 1 ช้อนชา เท่ากับ
น้ำตาล - 1 ช้อนชา เต็ม
น้ำส้มสายชู - 40 มล. (9 องศา)
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
ออลสไปซ์ - 1 เม็ด
พริกไทยดำ - 5-6 เม็ด
รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
ใบมะรุม - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - ร่มดอก 1 ดอก
การเตรียมการเป็นไปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แตงกวากรอบอร่อยรับหน้าหนาว!
