2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีถั่วงอกที่มีประโยชน์มากมาย - ส่วนใหญ่เป็นเมล็ดธัญพืช แต่เมื่อผักบางชนิดงอก - โดยเฉพาะกับมันฝรั่ง - ไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย
หนึ่งในส่วนผสมในเปลือกมันฝรั่งคือโซลานีน ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งและอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้เนื่องจากมีพิษสูง อย่าประมาทพิษของโซลานีนและอย่าคิดว่าเมื่อมันฝรั่งสุกมันจะหายไป
มันฝรั่งจะงอกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเก็บรักษาในแสงแดด ทันทีที่พวกเขาเริ่มงอกหรือเปลี่ยนเป็นสีเขียวในสถานที่หรือทั้งหมดเป็นสัญญาณว่าโซลานีนในพวกมันถึงค่าที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
ถั่วงอกมีโซลานีนมากกว่าปริมาณที่พบในเปลือกมันฝรั่งประมาณร้อยเท่า หากเก็บไว้เป็นเวลานาน มันฝรั่งจะเริ่มงอก และหากมีจุดสีเขียวอย่างน้อยหนึ่งจุด ให้ทิ้งทันที
การบริโภคมันฝรั่งดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ, ความผิดปกติของระบบประสาท, ปวดท้อง, อาเจียน, ปวดท้อง, หายใจถี่, ชัก, เป็นลม
มันฝรั่งที่แตกหน่อและเขียวเป็นอันตรายมากสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมันส่งผลต่อสุขภาพของทารกและอาจเกิดมาพร้อมกับความพิการได้
หากคุณยังต้องกินมันฝรั่งที่แตกหน่อด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ทำความสะอาดมันฝรั่งแต่ละอันออกจากถั่วงอกและใช้แกนของผักเป็นหลัก หลังจากปอกมันฝรั่งค่อนข้างหนาแล้ว ให้ล้างมันฝรั่งในชามด้วยน้ำและเกลือปริมาณมาก แล้วล้างใต้น้ำไหล
กระเทียมที่แตกหน่อก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน แต่ก็ไม่ได้ปิดบังอันตรายเช่นมันฝรั่งแตกหน่อ หากถั่วงอกกระเทียมสีเขียว ไม่ควรบริโภค เพราะจะมีรสขมมากและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกาย
