2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ประวัติความเป็นมาของขนมในประเทศของเราเริ่มต้นขึ้นระหว่างการปรากฏตัวของออตโตมัน จากนั้นพวกผู้หญิงก็ต้มเยลลี่และแยมในบ้านของพวกเขา ทำมาจากผลไม้ทุกชนิด ถั่วเขียว เปลือกแตงโม และใบกุหลาบ
หนึ่งในอาหารอันโอชะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในยุคนั้นคือแยมขาว เสิร์ฟในฤดูร้อนด้วยช้อนจุ่มในแก้วน้ำเย็นจัด
แยมขาวเป็นน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลข้นมากซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อฟองดอง มันถูกเตรียมจากน้ำตาลที่ผ่านการอบอย่างดี วันนี้เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและสามารถพบได้ในร้านค้าใดก็ได้ น่าเสียดายที่เจ้านายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ fondant ไม่มีชีวิตอีกต่อไป
ของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอดีตคือพายหวานยัดไส้ฟักทองหรือแอปเปิ้ล เช่นเดียวกับเค้กหวานทาน้ำผึ้งหรือปรุงด้วยโอชาฟ
ก่อนการปลดปล่อย ของหวานถูกเรียกว่าสารพัด สำหรับโอกาสพิเศษ เจ้าภาพเตรียม ashura หรือ kolivo วิธีการเตรียมของหวานในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้รับอิทธิพลจากอาหารตะวันออกตามชื่อที่เก็บรักษาไว้มาจนถึงทุกวันนี้
นอกจากขนมหวานสำหรับบริโภคในบ้านแล้ว ยังมีพ่อค้าแม่ค้าที่พยายามยั่วยวนใจในช่วงการปกครองของตุรกีอีกด้วย ในบันทึกนี้ เราพบเรื่องราวว่าในเช้าวันแรกที่ผู้ขาย salep ปรากฏตัวบนถนนอย่างไร เป็นเครื่องดื่มรสหวานเข้มข้นที่ทำมาจากรากของต้นชื่อเดียวกัน
หลังจากที่คนขายมาถึง ชาวสิมิเดียนมาพร้อมกับตะกร้าใบใหญ่ที่เต็มไปด้วยขนมปังขาวอุ่นๆ โรยด้วยงา โรงรีดนมพร้อมชามโยเกิร์ตมาพร้อมกับพวกเขา
halvadji ก็ออกไปตอนเที่ยงเช่นกัน พวกมันเป็นภาพที่วิเศษมาก บนหัวของพวกเขา พวกเขาถือถาดขนาดใหญ่ที่เรียงรายไปด้วยฮาลวาสามประเภท - ทาฮินี สีขาวกับวอลนัทและแป้งสี พร้อมกับพวกเขา bozadzhii เสนอสินค้าของพวกเขา
ในตอนบ่าย ร้านลูกกวาดอันเป็นที่รักที่สุดก็ปรากฏตัวขึ้นที่ตลาดสด พวกเขามีถาดดีบุกกลมอยู่ข้างหน้าคนเดินผ่านไปมา แบ่งออกเป็นหกส่วน เยลลี่จัดเรียงในนั้นซึ่งมีสีต่างกัน แต่มักจะมีรสชาติเหมือนกัน เยลลี่แน่นมากและใช้ช้อนสามเหลี่ยมพิเศษกิน
ในช่วงสุดสัปดาห์ วันอาทิตย์ และในวันหยุด ทุกหนทุกแห่งบนถนนเห็นพ่อค้าที่ถือถาดพร้อมสิ่งล่อใจทุกประเภท - ความสุขของชาวตุรกี, มะเดื่อ, peximet, วันที่แห้ง, เช่นเดียวกับน้ำตาลประเภทต่างๆ - peiner, สีแดงเข้ม, ท้องฟ้า สินค้ายอดนิยม ได้แก่ ถั่วชิกพีหวานและสีต่างกัน มันถูกซื้อสำหรับงานแต่งงานด้วย
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 กลุ่มผู้ค้าได้รวมวาฟเฟิลธรรมดาหรือม้วนที่เต็มไปด้วยครีม น้ำมะนาวสีแดงและสีเหลือง ลูกอม ไอศกรีม ไซเดอร์และอีกมากมาย ทางเลือกมีขนาดใหญ่และรับประกันรสชาติ
