2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีตำนานมากมายเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของไอศกรีม แหล่งไอศกรีมที่เก่าแก่ที่สุดคือตั้งแต่สมัยจักรพรรดิเนโร ซึ่งสั่งให้น้ำแข็งภูเขาผสมกับอาหารเสริมผลไม้
และจักรพรรดิถังของจีนก็มีวิธีการทำไอศกรีมจากน้ำแข็งและนมของตัวเอง ไอศกรีมส่วนใหญ่นำเข้าจากจีนไปยังยุโรป
ตามตำนานเล่าว่า หลังจากการเดินทางไปตะวันออก มาร์โค โปโล ได้นำสูตรอาหารอันโอชะน้ำแข็ง ซึ่งในตอนแรกมีเฉพาะที่โต๊ะของขุนนางเท่านั้น
พ่อครัวเก็บสูตรอย่างเคร่งครัดและส่งต่อให้ผู้รู้แจ้งเท่านั้น
เมื่อเวลาผ่านไป เชฟในราชสำนักอิตาลีและฝรั่งเศสได้สร้างสูตรไอศกรีมของตนเองขึ้น ในปี 1649 เชฟชาวฝรั่งเศส Gerard Thirsen ได้คิดค้นสูตรดั้งเดิมสำหรับครีมวานิลลาแช่แข็งจากนมและครีม
ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้เรียกว่าไอศกรีมเนเปิลส์ หลังจากนั้น สูตรสำหรับของหวานเย็นก็เริ่มมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
ในรัสเซีย สมัยก่อนแช่แข็งนม อาหารอันโอชะที่เป็นปัญหายังคงผลิตในหมู่บ้านไซบีเรียน
เมื่อไอศกรีมโดนอเมริกา คาดว่าจะกลายเป็นขนมโปรดของชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียง George Washington และ Thomas Jefferson ให้บริการแขกของพวกเขา
ในปี ค.ศ. 1774 Philip Lensey ผู้ผลิตอาหารในลอนดอนได้โฆษณาครั้งแรกในหนังสือพิมพ์อเมริกันเกี่ยวกับขนมของเขา รวมถึงไอศกรีมด้วย
ในปี 1851 Jacob Fusel แห่งบัลติมอร์ได้ก่อตั้งโรงงานไอศกรีมแห่งแรก Alfred Hannah Kral จดสิทธิบัตรไอศกรีมโคนเมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2440
ไอศกรีมจำหน่ายได้ง่ายขึ้นและเริ่มสร้างรายได้มากขึ้นด้วยการนำระบบแช่แข็งแบบกลไกมาใช้และการเปิดร้านไอศกรีม ในปี 1926 Clarence Vogt ได้คิดค้นตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์เครื่องแรก
