2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในแง่ของสารอาหาร หญ้าป่าบางชนิดดีกว่าหญ้าที่ปลูก
พืชที่ถือว่าเป็นวัชพืชเป็นพืชกลุ่มแรกที่จะผลักดันดินแดนที่ยังไม่ได้รับความร้อนในฤดูใบไม้ผลิ และได้เก็บวิตามินและธาตุที่มีคุณค่าไว้ รวมทั้งสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าการใช้งานที่หลากหลายของพวกเขานั้นมีอยู่ในยาพื้นบ้านแล้วพืชเหล่านี้ยังเป็นอาหารอีกด้วย
1. ตำแย
ตำแยเป็นพืชที่เผาไหม้ แต่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ - ขุมสมบัติของสารอาหารจำนวนมาก เนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกสูงเป็นสองเท่าของมะนาว และปริมาณของแคโรทีนดีกว่าแครอท ใบตำแย 20 ใบให้ปริมาณวิตามินเอที่จำเป็นต่อวัน และยังอุดมไปด้วยวิตามิน K, E และ B ธาตุเหล็ก ทองแดง ซิลิกอน แคลเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีฟลาโวนอยด์, แทนนิน, แทนนิน, ไฟโตไซด์, กรดอินทรีย์, คลอโรฟิลล์, ไกลโคไซด์, สารคัดหลั่งซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ด้วยความช่วยเหลือของความมั่งคั่งสีเขียวสามารถฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะและระบบที่สำคัญเพื่อปรับปรุงการไหลของกระบวนการพลังงานทั้งหมดและตามลำดับเพื่อเพิ่มความต้านทานของร่างกาย
2. ดอกแดนดิไลอัน
ภาพถ่าย: “VILI-Violeta Mateva.”
พืชที่มีคุณค่าอีกชนิดหนึ่งคือดอกแดนดิไลอัน ประกอบด้วยธาตุหายาก โบรอน แมงกานีส ไททาเนียม และโมลิบดีนัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหาร ใบส่วนใหญ่จะใช้ ส่วนอื่น ๆ น้อยกว่า - จากรากที่แห้งแล้วจะใช้แทนกาแฟ และดอกไม้ใช้ทำไวน์และแยมในบางประเทศ ความขมจำเพาะสามารถขจัดออกได้โดยการเก็บใบในน้ำเย็นโดยใส่เกลือหนึ่งช้อนชาละลายลงไป
3. โลโบดา
รูปถ่าย: นิทานของเด็กฝึกหัดที่กำลังเติบโต
Loboda เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและมักจะช่วยคนยากจนให้พ้นจากความอดอยาก ซึ่งไม่มีความรู้เกี่ยวกับวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ แม้ว่าเขาจะไม่ใช่ผู้นำ แต่ตำแหน่งบนโต๊ะสปริงก็สมควรได้รับ นักโภชนาการให้คะแนน quinoa สูงกว่าญาติสนิทของผักโขมเนื่องจากมีปริมาณกรดออกซาลิกต่ำกว่า ส่วนใหญ่ใช้ใบอ่อนในการเตรียมน้ำซุปข้น, ซุป, พาย - ไม่ค่อยได้ใช้ดิบ
4. หญ้าเจ้าชู้
เช่นเดียวกับ quinoa หญ้าเจ้าชู้มีวิตามินและแร่ธาตุสูง มันประสบความสำเร็จในการแข่งขันบางด้านและมีประสิทธิภาพสูงกว่ากะหล่ำปลีซึ่งเราทุกคนรู้ว่ามีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น ในแง่ของคุณสมบัติของเซลลูโลสผัก หญ้าเจ้าชู้ไม่หยาบนักและทนต่อกระเพาะอาหารได้ดีกว่าแน่นอน ใบหญ้าเจ้าชู้ใช้ต้มและใช้ในซุปหรือสลัด
