2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารทอดค่อนข้างอร่อย แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคำแนะนำในการ จำกัด การบริโภคอาหารทอดจึงซ่อนอยู่ทุกหนทุกแห่ง หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทอดคุณต้องปฏิบัติตามกฎจำนวนหนึ่ง
ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อุณหภูมิของไขมันควรอยู่ในช่วง 130-180 ° C เนื่องจากที่อุณหภูมิที่สูงขึ้น ชั้นผิวของผลิตภัณฑ์จะไหม้และเกิดการก่อตัวที่เป็นอันตรายและเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งทำให้รสชาติแย่ลง ของอาหาร..
นอกจากนี้ ไขมันต้องเปลี่ยนบ่อยมาก เนื่องจากน้ำมันออกซิไดซ์ที่อุณหภูมิสูงและสัมผัสกับออกซิเจน
เนื่องจากรายละเอียดทั้งหมดที่มาพร้อมกับกระบวนการทอด จึงง่ายกว่ามากที่จะปรุงอาหารโดยไม่ใช้ วิธีทำอาหารที่ดีที่สุดคือใช้ความร้อนให้น้อยที่สุด
เป็นการดีกว่าที่จะบริโภคผักและผลไม้สดและดิบเมนูควรมีสลัดจากพวกเขา
เมื่อต้องการใช้ความร้อน ให้หันไปทำอาหาร ตุ๋น และอบ สารอาหารในผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้สูงสุด
เมื่อปรุงอาหารเพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุดให้ใส่ในน้ำเดือดและหลังการแปรรูปให้สะเด็ดน้ำ ควรใช้อุปกรณ์พิเศษในการนึ่ง
เมื่อเคี่ยวน้ำไม่ควรคลุมผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์ทำอาหารต้องมีฝาปิด
การอบเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่รวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการทอด สามารถทำได้บนตะแกรง ในเตาอบ หรือบนตะแกรง เมื่อย่าง - ไฟฟ้าหรือถ่าน ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและออกซิไดซ์จะระบายออกและไม่เหลืออยู่ในเนื้อ
น่าเสียดายที่รอยไหม้จะสะสมสารก่อมะเร็งในเนื้อสัตว์ เปลวไฟและโดยเฉพาะอย่างยิ่งควันถ่านก็สามารถสร้างสารดังกล่าวได้
เป็นการดีที่สุดที่จะหมักผลิตภัณฑ์ด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมดังกล่าว โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์และอื่น ๆ ที่ช่วยลดสารก่อมะเร็งได้อย่างมากเหมาะสำหรับสิ่งนี้
การอบด้วยความร้อนในเตาอบทำได้เนื่องจากลมร้อนที่ปล่อยออกมาจากด้านข้างของเตาอบ เพื่อการอบที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณสามารถอบโดยไม่ใช้ไขมันในจานที่มีการเคลือบสารกันติดที่อุณหภูมิต่ำกว่า
การทำอาหารโดยไม่ต้องทอดเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องทดลองกับเครื่องใช้ในครัวเรือนและสูตรอาหารใหม่ๆ
