2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
มะกอกมีวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ ประกอบด้วยน้ำตาล โปรตีน เพคติน วิตามินบีและวิตามินซี แคโรทีน
มะกอกมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและตับ กระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูกและใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือดและโรคของระบบย่อยอาหาร
น้ำมันมะกอกซึ่งผลิตจากมะกอกประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวถึงร้อยละ 80 ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด
มะกอกยังมีวิตามินอีและโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ น้ำมันมะกอกช่วยป้องกันการแก่เร็วของร่างกายและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ
มะกอกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นการผสมผสานระหว่างวิถีการดำเนินชีวิตและการรับประทานอาหารที่เป็นแบบฉบับของชาวแถบเมดิเตอร์เรเนียน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้เปลี่ยนแปลงคำแนะนำด้านอาหารของประเทศตะวันตกอย่างสิ้นเชิง วันนี้ถือว่าเป็นระบบการกินเพื่อสุขภาพที่สมดุลอย่างสมบูรณ์
แนวความคิดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนถูกกำหนดขึ้นเมื่อพบว่าอัตราการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนนั้นต่ำกว่าประเทศในยุโรปเหนือ
สิ่งสำคัญที่ทำให้อาหารของชาวเมดิเตอเรเนียนแตกต่างจากคนอื่นๆ คือ สลัดที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะกอกและมะกอก ตลอดจนการบริโภคผักและผลไม้มากมาย
น้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนส่วนใหญ่ เนื่องจากความสามารถในการกินและประโยชน์ต่อสุขภาพ น้ำมันมะกอกจึงเป็นองค์ประกอบสำคัญในการปรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนให้เข้ากับอาหารของประเทศอื่นๆ
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนต้องลดเนื้อแดงลงเหลือสามหรือสี่ครั้งต่อเดือน แนะนำให้บริโภคปลา ไก่ เป็ด และไข่หลายครั้งต่อสัปดาห์
ทุกวันแนะนำให้กินมะกอก ผลไม้ สลัดผักใบ ถั่ว พาสต้า แป้งข้าวโพด มันฝรั่ง ผักสด นม และผลิตภัณฑ์จากนม