2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซุปเป็นโหมโรงที่สำคัญสำหรับมื้อกลางวันและบางครั้งก็เป็นเมนูตอนเย็น พวกเขาเตรียมระบบทางเดินอาหารเพื่อรับอาหารจานหลัก สารในนั้นกระตุ้นต่อมรับรสและความอยากอาหาร ด้วยวิธีนี้ปริมาณน้ำย่อยจะเพิ่มขึ้น
ยากระตุ้นความอยากอาหารที่โดดเด่นที่สุดคือซุปที่มีเนื้อสัตว์และปลา การเติมเส้นก๋วยเตี๋ยว แป้งเซมะลีเนอร์ หรือแป้งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่
จำเป็นต้องกินซุปในปริมาณเล็กน้อย แต่อย่ายอมแพ้ มีกฎเกณฑ์บางอย่างเกี่ยวกับซุปที่เข้ากับอาหารประเภทใด ตัวอย่างเช่น หากจานหลักมีสีเข้ม ซุปก็ควรเป็นสีอ่อน
หากจานหลักคือมันฝรั่ง แครอท หรือถั่ว ซุปก็ไม่ควรใส่ผักชนิดเดียวกัน ถ้าจานที่สองเป็นพาสต้า ก็ไม่ควรใส่บะหมี่ในซุป หากซุปมันเยิ้มเกินไป อาหารจานต่อไปจะถูกเลือกอย่างไม่เต็มใจและการย่อยอาหารก็จะยาก
มีกฎเกณฑ์ในการเตรียมซุป เนื้อสำหรับซุปวางในน้ำเย็นในขณะที่ผักถูกเติมลงในน้ำเดือดแล้ว พวกเขาจะเพิ่มตามลำดับขึ้นอยู่กับความต้องการในการปรุงอาหาร
โดยปกติราก, แครอท, ขึ้นฉ่ายฝรั่งจะถูกเคี่ยวล่วงหน้า หลังจากเพิ่มผักประเภทหนึ่งแล้ว ต้องรอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วจึงเติมผักชนิดต่อไป
หลังจากเดือด ซุปจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ในการสกัดกลิ่นและสารสกัดให้สมบูรณ์ เกลือจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือในตอนท้ายเราจะเพิ่มเครื่องเทศ ในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน สารอะโรมาติกในเครื่องเทศจะหายไป มิ้นต์ในถั่วและความเผ็ดในถั่วเลนทิลช่วยลดการก่อตัวของก๊าซ
เมื่อเราต้องการให้ซุปมีความเป็นเนื้อเดียวกันและแน่นมากขึ้น เราก็เพิ่มสิ่งปลูกสร้างลงในซุป อาคารมีสองประเภท: เย็น - เมื่ออาคารไม่ต้มกับซุป และ อุ่น - เมื่อเดือด. การสะสมของความเย็นจะเพิ่มขึ้นหลังจากเรานำชามซุปออกจากเตาได้ไม่นาน
มักใช้โครงสร้างที่อบอุ่น มันถูกจัดทำขึ้นในลักษณะที่คุ้นเคยโดยการเพิ่มแป้งที่ปิ้งแล้วลงในไข่แดงที่ตีด้วยนมจนได้แป้งที่เนียน เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและอุ่นส่วนผสมในขณะที่คนตลอดเวลา เพิ่มอาคารในลำธารบาง ๆ ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้ข้าม
