2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วดำเป็นที่รู้จักมานานนับพันปี มันได้กลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูของประชากรในอเมริกาใต้เนื่องจากคุณสมบัติที่มีคุณค่า
ถั่วดำ มีไฟเบอร์ กรดโฟลิก โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระสูง นอกจากนี้ยังทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ
ต้องขอบคุณเส้นใยและโปรตีนในถั่วดำ การควบคุมการบีบตัวของลำไส้ช่วยให้อาหารถูกดูดซึมได้เร็วขึ้นในกระเพาะอาหารและผ่านเข้าไปในลำไส้ ในขณะเดียวกันก็รักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้
อีกครั้งส่วนผสมทั้งสองนี้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกาย โปรตีนและใยอาหารควบคุมระบบย่อยอาหารเพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน
ถั่วดำอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ช่วยบำรุงสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ไฟเบอร์ยังช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูง ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคถั่วดำช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและการปรากฏตัวของหลอดเลือด - การสะสมของคราบไขมันที่ด้านในของหลอดเลือด อุดตัน และลดปริมาณเลือดไปยังอวัยวะบางส่วน
ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระจากการรับประทาน ถั่วดำ มีขนาดใหญ่ ถั่วเมล็ดเล็กปกป้องร่างกายจากโรคอักเสบ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ
ถั่วอุดมไปด้วยโฟเลต แมกนีเซียม สังกะสี และแมงกานีส
เชื่อกันว่าถั่วดำมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบประสาทของมนุษย์ เนื่องจากมีกรดโฟลิก (วิตามิน B6) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตกรดอะมิโน และในทางกลับกันก็จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท นอกจากนี้ วิตามินนี้มีความสำคัญที่จะต้องอยู่ในระดับปกติในระหว่างตั้งครรภ์ การพัฒนาสมองของทารกในครรภ์และไขสันหลังที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับมัน
ดังนั้นเพื่อการป้องกัน สตรีมีครรภ์จึงใช้กรดโฟลิกเสริมเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคของระบบประสาทของเด็กในครรภ์ (spina bifida)
ผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ ชี้ให้เห็น ถั่วดำ และเพื่อเป็นการป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
ถั่วดำยังอุดมไปด้วยโมลิบดีนัม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับความอ่อนแอในผู้ชาย
