สารเติมแต่งอาหารญี่ปุ่นขั้นพื้นฐานในครัว

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

หากคุณเป็นแฟนของ อาหารญี่ปุ่น และอยากทำอาหารที่บ้าน บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ เราขอเสนอสารเติมแต่งและผลิตภัณฑ์หลักที่คุณควรมีในครัวของคุณ หากคุณต้องการทำอาหารญี่ปุ่นจานพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณสำหรับอาหารญี่ปุ่นประมาณ 80%

สารเติมแต่งพื้นฐานในอาหารญี่ปุ่น: น้ำตาล, ซอสถั่วเหลือง, สาเก, มิริน, น้ำส้มสายชูข้าว, มายองเนสญี่ปุ่น, มิโซะ, ซอสหอยนางรม, วาซาบิ, มัสตาร์ด, ชาสาหร่าย น้ำซุปไก่ พอนสึ ชิจิมิ โทการาชิ

ทุกครัวมีน้ำตาลและเกลือ ซอสถั่วเหลืองก็บังคับเช่นกัน ไม่ว่าคุณจะทำอาหารญี่ปุ่น จีน และมักจะเป็นอาหารบัลแกเรียหรือกรีก เป็นการดีที่จะมีไว้ในครัวของคุณเพราะนอกจากจะอร่อยมากแล้วยังมีประโยชน์มาก - ซอสถั่วเหลืองแท้ (อ่านเนื้อหาในบรรจุภัณฑ์) มีโซเดียมจำนวนมากป้องกันอาการแพ้มี คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยให้นอนไม่หลับ และเสริมสร้างระบบกระดูก. ฉันจะไม่พูดถึงมันอีกต่อไปเพราะเราทุกคนรู้ว่ามันทำมาจากถั่วเหลืองหมัก ไม่ไป

ฉันยังพูดถึงมัสตาร์ดที่มีขายในเกือบทุกร้าน

เหล้าสาเก

สาเกเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น (ผลิตโดยการหมักข้าว) แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของพวกเขาเป็นอาหารเสริม เช่นเดียวกับที่เราใช้แอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันในมื้ออาหารของเราและเผามัน คนญี่ปุ่นก็ใช้สาเกเช่นกัน

มิริน

นอกจากนี้ยังทำมาจากข้าวคล้ายกับสาเก แต่มีแอลกอฮอล์น้อย ในครัวใช้เพื่อขจัดกลิ่นเหม็นของปลาในอาหาร ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก มันฝรั่ง หมัก โดยทั่วไปแล้วการใช้มิรินในการปรุงอาหารคือทำให้ทุกอย่างเปล่งประกายราวกับเคลือบ - นี่เป็นเพราะมีปริมาณน้ำตาลสูงในนั้น

น้ำส้มสายชูข้าว

เกิดจากการหมักข้าวและไวน์ข้าว น้ำส้มสายชูข้าวเป็นอีกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งที่เราแนะนำให้ทุกคน ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนของอาหารญี่ปุ่นหรือไม่ก็ตาม

มายองเนสญี่ปุ่น

มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนกว่าปกติ ฉันไม่เห็นมันในร้านค้า แต่มีหลายไซต์ที่คุณสามารถสั่งซื้อได้ มายองเนสญี่ปุ่นทำจากมิโสะ น้ำมันถั่วเหลือง ไข่แดง น้ำส้มสายชูข้าว มะนาว พริกไทยขาว และเกลือ

มิโซะ

ทำจากถั่วเหลืองหมัก เกลือ และเห็ดที่เรียกว่าโคจิคิน มิโซะเป็นแป้งข้นที่ใช้สำหรับซอส ผัก และเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับซุปมิโซะของญี่ปุ่น

ซอสหอยนางรม

คุณสามารถซื้อได้จากร้านค้าในเครือขนาดใหญ่ มีประโยชน์มากและมีโปรตีน กรดอะมิโน แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โซเดียม เหล็ก และทองแดง หลังจากใช้ซอสหอยนางรม คุณจะรู้สึกมีพลังงานเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีกลูโคสอยู่ในปริมาณสูง

วาซาบิ

ผลิตจากพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น วาซาบิมีรสเผ็ดคล้ายกับมัสตาร์ดร้อนและไม่เหมาะสำหรับทุกคน อุดมไปด้วยวิตามินซี แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามิน B6 อย่างมาก

ชาสาหร่าย

เป็นเรื่องเกี่ยวกับสาหร่ายเคลป์ (สาหร่ายสีน้ำตาล) ซึ่งเพิ่มการบริโภคไอโอดีนในร่างกายซึ่งไปกระตุ้นต่อมไทรอยด์ ฉันได้พบมันในหลาย ๆ ที่ในร้านค้าออร์แกนิกเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก ซึ่งเยี่ยมมาก - คุณทั้งกินและลดน้ำหนัก

พอนซึ

ทำมาจากเปลือกมะนาว, สาเก, ซีอิ๊วดำ, ดาชิ, น้ำส้มสายชูข้าว, มิริน, โมโนโซเดียมกลูตาเมต (เรียกว่าโบนิโตสะเก็ด)

ชิจิมิ โทการาชิ

ส่วนผสมของเครื่องเทศ ประกอบด้วย เมล็ดพริก เมล็ดงาดำ ส้มเขียวหวาน และเปลือกมะนาว งา ใบสาหร่าย

ลองมัน อาหารญี่ปุ่น, ทำกินเองที่บ้าน. เป็นที่น่าสนใจและอุดมไปด้วยรสชาติและเหนือสิ่งอื่นใดมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง