วิธีการปรุงอาหารด้วยมิโซะ?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

มิโซะ เป็นเครื่องเทศแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ปรุงโดยการหมักข้าว ข้าวบาร์เลย์หรือถั่วเหลืองแช่น้ำ เกลือ และเห็ดโคจิกิน โดยปกติแล้ว มิโซะจะทำจากถั่วเหลือง ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปข้นข้น มันถูกใช้ในซอส ท็อปปิ้ง หมัก ซุป และอาหารจานหลักมากมาย เช่นเดียวกับการเตรียมหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

มิโซะอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ ได้ครอบครองสถานที่สำคัญบนโต๊ะของคนญี่ปุ่นทุกคนตั้งแต่สมัยโบราณ จนถึงทุกวันนี้ มีการใช้ในครัวแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ซึ่งเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก

มิโซะ มันมักจะเค็ม แต่รสชาติและกลิ่นของมันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยและผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มในระหว่างการหมัก มีหลายประเภทตามรสชาติและผลิตภัณฑ์ที่ใช้ - เค็ม, หวาน, เอิร์ ธ โทน, ผลไม้, หอม, ฯลฯ มีมิโสะสีขาว (ชิโรมิโซะ) มิโซะสีดำ (คุโรมิโซะ) มิโซะสีแดง (อะกะมิโซะ) เป็นต้น มิโซะหลากหลายพันธุ์มีจำหน่ายตามท้องตลาด

สูตรทั่วไปของมิโซะคือสูตรน้ำมหัศจรรย์ของญี่ปุ่น ซุปมิโสะ. กล่าวกันว่าเป็นอาหารเช้าของคนญี่ปุ่นที่มีสุขภาพดีทุกคนและเป็นอาหารจานโปรดของขบวนเสด็จในอดีต ผู้ที่ชื่นชอบความจงรักภักดี "ดื่ม" อย่างน้อยวันละสองครั้ง

ประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการมาจากส่วนผสม เช่น เต้าหู้ มิโซะ เห็ดชิตาเกะ และสาหร่ายวากาเมะ พวกเขาปกป้องร่างกายจากการพัฒนามะเร็งเต้านมและแร่ธาตุเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและชาร์จแต่ละเสิร์ฟด้วยพลังงาน