2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเห็ดสามารถเปลี่ยนแสงยูวีเป็นวิตามินดีและมีประสิทธิภาพเท่ากับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีวิตามิน
เงื่อนไขคือต้องทิ้งไว้กลางแดดประมาณ 60 นาทีก่อนปรุงอาหาร - นักวิทยาศาสตร์พบว่าแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก็ไม่ทำให้ระดับวิตามินดีลดลง
นักวิจัยที่ได้ข้อสรุปที่น่าสนใจนี้แนะนำว่าควรนำเห็ดออกจากบรรจุภัณฑ์และทิ้งไว้กลางแดด เช่น ที่ระเบียง
เป็นเรื่องดีที่มีชั่วโมง แต่ 30 นาทีอาจเพียงพอ ชั่วโมงที่ดีที่สุดที่จะทิ้งไว้ในแสงยูวีคือระหว่าง 10 ถึง 15 ชั่วโมง นักวิทยาศาสตร์แนะนำชั่วโมงเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - ในช่วงเวลานี้ดวงอาทิตย์จะแรงที่สุด
หลังจากขั้นตอนนี้พวกเขาสามารถปรุงด้วยวิธีปกติเท่านั้น เดลี่เมล์ ซึ่งเป็นที่ตีพิมพ์งานวิจัยทั้งหมด กล่าวเสริมว่า คนเราเปลี่ยนแสงอัลตราไวโอเลตจากแสงแดดเป็นวิตามินดีในลักษณะคล้ายเห็ด
การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่ 30 คนซึ่งแบ่งออกเป็นสองกลุ่มแยกกัน หนึ่งได้รับเห็ดผงที่ก่อนหน้านี้ได้รับแสงแดดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อีกกลุ่มหนึ่งรับประทานแคปซูลวิตามินดี - หนึ่งเม็ดต่อวัน การศึกษาใช้เวลา 3 เดือน
เมื่อสิ้นเดือนที่สาม มีการศึกษาวิจัยและนักวิจัยพบว่าไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในระดับวิตามินดีในผู้เข้าร่วมจากทั้งสองกลุ่ม ซึ่งหมายความว่าเห็ดที่ได้รับแสงแดดเป็นเวลา 60 นาทีจะมีปริมาณวิตามินดีเท่ากันกับแคปซูลที่ผู้เข้าร่วมรับประทาน
การศึกษารวมถึงผลการวิจัยถูกนำเสนอในบอสตันในการประชุม American Society of Biochemistry and Microbiology ผู้ปลูกเห็ดจากออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกาเก็บเห็ดไว้กลางแดด ซึ่งแตกต่างจากประเทศอื่นๆ ที่การปฏิบัติเช่นนี้ค่อนข้างผิดปกติในขั้นนี้
