2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เค้กฟองอากาศไม่สามารถอบแม่บ้านทุกคนได้ และนี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยตราบใดที่คุณรู้เคล็ดลับในการทำขนมแสนอร่อยนี้
คุณต้องมีไข่ 5 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ กระดาษรองอบ
ความลับแรกของเค้กคือไข่สำหรับแป้งควรแช่เย็นไว้อย่างดี ดังนั้น ก่อนเตรียมแป้ง ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นสิบนาที
ตีไข่ในชามลึกมากเพื่อไม่ให้กระเด็นออกจากชาม ตีด้วยเครื่องผสมด้วยกำลังสูงสุดจนกลายเป็นโฟมสีเหลือง
เวลาตีควรเอียงชามไปด้านหนึ่งเล็กน้อยแล้วจับที่เครื่องผสมไว้โดยให้แตะเฉพาะพื้นผิวของไข่โดยไม่ให้ลึก
เพิ่มน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาด้วยเครื่องผสม จากนั้นปิดเครื่องผสมและเพิ่มแป้ง คนเบา ๆ ด้วยช้อน
ใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย แป้งพร้อมแล้ว เตรียมถาดอบ. ทางที่ดีควรถอดประกอบ ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษข้าวหรือกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้ง
ในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยห้าสิบองศา วางจานอบที่คุณค่อยๆ เทแป้งทั้งหมดอย่างระมัดระวัง อย่าเปิดประตูเตาอบในขณะที่เค้กกำลังอบ
ถ้าเปิดแม้แต่ครั้งเดียวเค้กจะร่วง ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ 25 เซนติเมตร เวลาในการอบของเค้กคือ 45 นาที
เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาอบ ระบายความร้อนในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องนำออก เฉพาะเมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์ มิฉะนั้น อาจแตกได้ โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น
