เลือกเนื้อหรือหมูสับ?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

หมูสับหรือเนื้อดีกว่ากัน? คำถามนี้ถูกถามโดยโฮสต์จำนวนมาก

ในความเป็นจริง เนื้อสับเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรารู้จักในอาหารประจำชาติของบัลแกเรียเป็นส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว โดยมีอัตราส่วน 40% ถึง 60% แน่นอนว่าเนื้อสับสามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้นและนอกเหนือจากเนื้อลูกวัวหรือหมู, ไก่, ม้า, เนื้อแกะ ฯลฯ ก็ใช้เช่นกัน

ก่อนที่เราจะดูประโยชน์ของเนื้อบดและหมูแต่ละอย่าง ควรกล่าวไว้ว่าโดยทั่วไปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตาม ตราบใดที่มีคุณภาพสูง ก็ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์. โปรตีนในเนื้อสัตว์ดูดซึมได้ดีโดยร่างกายมากกว่า 95%

เนื้อสับแช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์สด

ประโยชน์หลักของเนื้อสับคือประกอบด้วยวิตามินบี 12 ส่วนใหญ่ เนื้อยังเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย สับละเอียดจะถูกดูดซึมโดยร่างกายในอัตราที่เร็วกว่ามาก

วิตามินบีมีอยู่ในเนื้อโคและลูกวัวอย่างต่อเนื่องตลอดจนผลพลอยได้ เนื้อวัวจำนวนมากที่สุดประกอบด้วย B1, B2, B3, B6 และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง B12

ในบรรดาแร่ธาตุในเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว ปริมาณธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสีมีอิทธิพลเหนือกว่า - สารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหาร ภูมิคุ้มกัน ระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร

เนื้อลูกวัวยังมีไขมันต่ำกว่าหมู อย่างไรก็ตาม มันยากกว่ามาก เนื้อสับจะถูกแปรรูปและทำให้แข็งขึ้น

ข้อเสียเปรียบหลักของหมูสับคือมีไขมันสูงและคอเลสเตอรอลสูง ในทางกลับกัน มันเป็นแหล่งวิตามิน B ที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง B1, B2, B3, B6 ตับมีวิตามินบี 12 และวิตามินที่ละลายในไขมันในปริมาณที่มากกว่า หมูสับมีฟอสฟอรัสและสังกะสีสูงกว่าเนื้อวัวมาก

สุดท้ายจะเลือกอะไรดี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ยึดตามสูตรคลาสสิกของบัลแกเรีย - ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทในอัตราส่วนที่คุ้นเคย อย่างไรก็ตาม มีเงื่อนไขหนึ่งข้อ เราต้องมั่นใจว่าเนื้อมีคุณภาพดี

เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ไปร้านขายเนื้อและขอให้พวกเขาบดหมูสับและเนื้อวัว ตรวจดูคุณภาพของเนื้อล่วงหน้า ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการรับเนื้อของคุณเองจากผู้ผลิตที่คุณไว้วางใจและทำเนื้อสับเองที่บ้าน