2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พาสต้าอิตาเลียนมีพาสต้าหลายประเภทซึ่งบางประเภทยังไม่ได้รับความนิยมอย่างมากนอกประเทศที่พวกเขาสร้างขึ้น
นี้ไม่เป็นความจริงของเฟตตูชินีซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนทั่วโลก เฟตตูชินีในภาษาอิตาลีแปลว่าเส้นเล็กๆ
พวกเขาเตรียมจากแผ่นแป้งแบนซึ่งถูกตัดเป็นเส้น
นี่เป็นพาสต้ารูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลี เฟตตูชินีปรุงด้วยไข่ และเฟตตูชินีคลาสสิกจะทำในสัดส่วนของไข่หนึ่งฟองต่อแป้ง 100 กรัม
เฟตตูชินีเป็นแผ่นแป้งยาวที่ดูดซับซอสได้มาก จึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน
เฟตตูชินีส่วนใหญ่ผสมกับซอสข้นตามครีมหรือชีสประเภทต่างๆ
เฟตตูชินียังเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหลากหลายรูปแบบ
หนึ่งในอาหารพาสต้าอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเฟตตูชินี่อัลเฟรโดซึ่งเป็นเฟตตูชินีที่มีเนย ครีม และซอสพาเมซาน
Parpadele คล้ายกับเฟตตูชินี แต่ทำมาจากแผ่นแป้งแบน ๆ ที่หั่นเป็นเส้น
อย่างไรก็ตาม Parpadelle แตกต่างจาก fettuccine เป็นแถบแป้งที่กว้างมาก
พวกมันกว้างกว่าแถบที่เป็นตัวแทนของเส้นเฟตตูชินีหลายเท่า
Parpadele เสิร์ฟพร้อมซอสเข้มข้น และแม้ว่าเฟตตูชินีจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวและไก่เป็นหลัก แต่โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟพาร์ปาเดลพร้อมกับเกม เช่น กระต่ายป่าหรือเนื้อหมูป่า
Garganelli - นี่คือพาสต้าอิตาเลียนประเภทหนึ่งที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเฟตตูชินีหรือพาร์ปาเดล
ไม่ได้เตรียมโดยการตัดแผ่นแป้งเป็นเส้น
Garganelli มีรูปร่างคล้ายกับโฟมมากที่สุด - เป็นท่อสั้นขนาดเล็ก แต่ค่อนข้างกว้าง
Garganelles ทำด้วยมือโดยใช้อุปกรณ์ต่างๆเพื่อสร้างร่อง
และในขณะที่ร่องของโฟมริกาตาเป็นแนวตั้ง ร่องของการ์กาเนลนั้นอยู่ในแนวนอน
Garganelles เป็นพาสต้าแบบดั้งเดิมสำหรับภูมิภาค Emilia Romagna มันยังเหมือนกับเฟตตูชินีและพาร์ปาเดลที่ทำด้วยไข่
Parpadele เสิร์ฟพร้อมซอสผักหนาเป็นหลัก
