2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไวน์แคปดีเท่ากับไวน์คอร์กหรือไม่?
ฝาเกลียวช่วยรักษาความสดและความมีชีวิตชีวาของไวน์ ดังนั้นจึงใช้งานได้ดีกับไวน์ส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นสีแดง สีขาว หรือสีโรเซ่ ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากยังคงใช้ไม้ก๊อกสำหรับไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา โดยเชื่อว่าไม้ก๊อกธรรมชาติช่วยให้ไวน์ "หายใจ" ได้ ทำให้สามารถเติบโตอย่างช้าๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
ด้วยเหตุผลนี้ ไวน์ที่แพงที่สุดจากแคว้นเบอร์กันดี บอร์โดซ์ และภูมิภาค "คลาสสิก" มักจะถูกปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อก
ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าไวน์เน่าเสีย?
ในบางครั้ง ไม้ก๊อกอาจปนเปื้อนด้วยสารประกอบที่เรียกว่า 2,4.6-ไตรคลอโรอะนิโซล หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า TCA ในตัวมันเองนั้นไม่เป็นอันตราย ช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมตามปกติของไวน์และรสชาติของมันสามารถถูกบดบังด้วยสารประกอบและทำให้เสียรสชาติ หากไวน์ของคุณมีกลิ่นของเชื้อราหรือโรคราน้ำค้าง เช่น กระดาษแข็งเปียกหรือเห็ดชื้น อย่าดื่มหรือตัดสินหลังจากชิมมัน
ไวน์ใหม่และไวน์เก่าต่างกันอย่างไร?
ไวน์จากแอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และสหรัฐอเมริกา - องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ เกือบทุกครั้ง ไวน์ Old World จำนวนมาก รวมทั้งฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน มักจะมีฉลากที่เน้นภูมิภาคนี้ สิ่งนี้อาจสร้างความสับสนได้ หลายคนไม่ทราบว่า Sancerre ทำมาจาก Sauvignon Blanc และ Chablis ทำด้วย Chardonnay
โดยทั่วไปแล้ว หากคุณซื้อสีขาวหรือชมพู ให้มองหาเหล้าองุ่นรุ่นใหม่ล่าสุด เพื่อให้แน่ใจว่าไวน์ที่คุณได้รับนั้นสด ในบรรดาไวน์เก่าแก่อย่างบอร์โดซ์ ให้มองหา mis en bouteille au château / domaine
ฉันควรจ่ายขวดในซูเปอร์มาร์เก็ตราคาเท่าไร?
การสรุปเป็นเรื่องอันตรายเสมอ แต่มีคำกล่าวโบราณว่า คุณได้สิ่งที่คุณจ่ายไป ซึ่งใช้ได้กับไวน์อย่างแน่นอน ยิ่งราคาขายปลีกสูง คุณก็ยิ่งจ่ายเงินสำหรับของเหลวจริงในขวดมากขึ้นเท่านั้น
ฉันจะเก็บไวน์ของฉันได้อย่างไร
การจัดเก็บที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับการบรรลุและการรักษาสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์ คุณต้องมีอุณหภูมิที่เย็นและคงที่ ความชื้นสูงและคงที่ ความมั่นคงทางกายภาพ ความมืด และไม่มีกลิ่นฉุน ไวน์ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
สิ่งนี้ใช้ได้จริงเฉพาะเมื่อคุณวางแผนที่จะเก็บไวน์ไว้เป็นเวลานาน แต่ในระยะสั้น ไวน์จะค่อนข้างคงที่
ควรเปิดขวดก่อนเสิร์ฟเร็วแค่ไหน?
ขึ้นอยู่กับอายุของไวน์ แนวคิดคือการสูดอากาศเข้าไปในไวน์เพื่อแสดงรสชาติ บางส่วนปรับปรุงเวลาหลังจากเปิดครั้งแรก - ในบางกรณีซึ่งไม่ค่อยเกิดขึ้น ไวน์บางชนิดต้องใช้เวลา 24 ชั่วโมง
ข้อยกเว้นประการเดียวสำหรับกฎการกลั่นคือไวน์ที่เก่ามาก (ไวน์จากยุค 50 ขึ้นไป) ซึ่งเนื่องจากสภาพที่เปราะบางจึงควรเสิร์ฟโดยตรงจากขวดได้ดีกว่า
ฉันควรเสิร์ฟไวน์ที่อุณหภูมิเท่าไหร่?
กฎพื้นฐานคือห้ามเสิร์ฟไวน์แดงที่ร้อนเกินไปเพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่น ไวน์ขาวไม่เคย
พวกเขาไม่ควรเย็นเกินไปเพราะไวน์ "ชา" และซ่อนรสชาติไว้
ตามกฎทั่วไป สปาร์กลิ้งไวน์ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 9˚C สีขาว - ที่อุณหภูมิ 12˚C สีชมพู - ที่ 11˚C และสีแดง - ที่อุณหภูมิ 16˚C
อย่างไรก็ตาม โดยปกติในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสำหรับสีขาวและสีชมพูก็เพียงพอแล้ว และหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสีแดง ให้เสิร์ฟในตู้เย็นที่เย็นกว่านี้ - พวกเขาจะอุ่นเครื่องในแก้วเสมอ
