2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เนื้อเกม โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษและโดดเด่นกว่า ส่วนใหญ่มักจะพบสูตรอาหารที่มีเนื้อในเกมจากหมูป่า กระต่ายป่า กวาง กวางและอื่น ๆ
คุณสมบัติลักษณะของเนื้อเกม
เนื้อของสัตว์ป่า มีความแน่นและแข็งแกร่งขึ้นเนื่องจากเส้นใยของกล้ามเนื้อมีมากมาย เนื่องจากสัตว์ป่าจะเคลื่อนไหวมากขึ้นในที่โล่งและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อในตัวพวกมัน
เนื้อสัตว์ในเกมนั้นสะอาดกว่าสัตว์ในฟาร์มมาก เพราะสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์มจะกินแต่อาหารจากธรรมชาติเท่านั้น ลูกโอ๊ก ราก เบอร์รี่ สมุนไพร และหอยทาก ซึ่งเป็นอาหารปกติของเกม ให้แหล่งกำเนิดพลังงานที่แตกต่างจากของผสมเทียมที่เลี้ยงสัตว์ในฟาร์ม
เนื้อสัตว์ในเกมมีสารต้านอนุมูลอิสระ ฟอสฟอรัส และแคลอรีน้อยมาก ไม่เป็นอันตรายต่อความดันโลหิต ไม่เพิ่มคอเลสเตอรอล และไม่เพิ่มน้ำหนัก จานเกมมีความฉ่ำอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ความท้าทายเพียงอย่างเดียวในการแปรรูปเนื้อสัตว์คือการกำจัดกลิ่นเฉพาะตัวของเกม ซึ่งรุนแรงกว่าและไม่เป็นที่พอใจสำหรับบางคน เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะตัว ควรแช่เนื้อในน้ำและน้ำส้มสายชู อีกทางเลือกหนึ่งคือให้อยู่ในน้ำดองซึ่งจะขจัดกลิ่นพิเศษและแทนที่ด้วยสมุนไพรที่มีส่วนร่วมในช่อน้ำดองที่มีกลิ่นหอม
เมื่อเนื้อสุกแล้วก็สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ เนื้อของสัตว์ป่า ก็อร่อยได้ทั้งปรุงสุกและอบหรือทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีค่าแปรรูปหรือเก็บรักษาไว้ในรูปแบบของ อาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ เราจะโฟกัสไปที่บางอย่าง ไอเดียสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อกวาง.
อาหารเรียกน้ำย่อยของเนื้อกวางหรือกวาง
กวาง และกวางเป็นหนึ่งในเกมที่มีค่าที่สุด เนื้อของพวกเขามีมูลค่าสูงสำหรับเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ, วิตามิน B - B6 และ B12, ไนอาซินและไรโบฟลาวิน, โปรตีนและธาตุเหล็ก มีไขมันและแคลอรีน้อยมาก รสชาติดีเหมือนเนื้อวัวหนุ่ม และใช้สำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย
Pastrami จากเนื้อกวางหรือเนื้อกวาง
ภาพถ่าย: “Bilyana Vladova”
สินค้าจำเป็น: เนื้อกวางหรือเนื้อกวางแฮม ประมาณ 3-4 กก. เกลือ ปาปริก้า พริกไทยดำ ยี่หร่า เผ็ด โรสแมรี่
การเตรียมการ:
ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ (หนาประมาณ 5 ซม.) พวกเขามีความเค็มเป็นอย่างดี ควรอยู่ในตู้เย็นหรือในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แต่ละชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลืออย่างดี ร้อยเป็นเส้นแล้วแขวนให้แห้ง สถานที่ต้องอยู่ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หลังจากผ่านไปประมาณ 10 วันก็พร้อมสำหรับการบริโภค
ลูกชิ้นเนื้อกวางหรือเนื้อกวาง
ลูกชิ้นกวางเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์แดงหรือเบียร์ พวกเขาสามารถบริโภคเป็นอาหารเดี่ยวได้ ส่วนใหญ่มักใช้กับเครื่องเคียง
สินค้าจำเป็น: 1 กก. เนื้อกวาง หรือเนื้อกวาง หอมใหญ่ 1 หัว กระเทียมสด 3 หัว หรือแห้ง 3 กลีบ พริกร้อน 3 เม็ด หรือผงแห้งในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด ไวน์ขาวแห้งประมาณ 50 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เผ็ด เค็ม
การเตรียมการ:
วางเนื้อในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือในที่เย็นเพื่อขจัดกลิ่นของเกม จากนั้นนำเนื้อไปตากให้แห้ง สับกับพริกขี้หนู หรือผงปรุงรส ใส่เกลือ ของคาว และเนยลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
เกมสับจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นผสมกับไวน์และพักอีกครั้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับ สร้างลูกชิ้นและย่างหรือย่าง
คุณสามารถทำส่วนผสมของเนื้อสับ - จากเนื้อกวาง 750 กรัมและหมู 250 กรัมในกรณีนี้ไม่ใส่เนย เนื้อหมูจะให้ไขมันที่บดแล้ว
