2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เชฟชาวเยอรมัน Dirk Ludwig ได้เลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับไส้กรอกที่แพงที่สุดในโลก เนื้อในนั้นมาจากเนื้อโกเบที่หรูหรา และไส้กรอกที่สั่งโดยนักธุรกิจชาวญี่ปุ่น
เชฟผู้มากประสบการณ์กล่าวว่าเขาได้พยายามที่จะเสริมสร้างอาหารเยอรมันมาหลายปีแล้ว โดยได้ผลิตไส้กรอกตามสูตรใหม่ทั้งหมดและด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เขากล่าวว่ารสชาติใหม่จะนำความมีชีวิตชีวาและความสดมาสู่เมนูที่คุ้นเคย
เมื่อเขาได้รับมอบหมายให้เตรียม bratwurts ที่แพงที่สุดในโลก Ludwig ไม่ลังเลเลยที่จะเลือกเนื้อโกเบเพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่แพงที่สุดที่เรารู้จัก
Bratwurst Kobe เป็นแนวคิดที่ไม่ธรรมดา นี่เป็นสิ่งใหม่ ฉันไม่เคยได้ยินมาก่อน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Gero Jenzsch จากสมาคมผู้ผลิตและแปรรูปเนื้อสัตว์แห่งเยอรมนีกล่าวว่าแรงกดดันต่อการผูกขาดในการรับประทานอาหารรสเลิศกำลังเพิ่มขึ้น
ลุดวิกบอกว่าเขาผ่านการลองผิดลองถูกมาจนกระทั่งเขามาที่ร้านนี้
ตัวอย่างแรกของเนื้อราคาแพงไม่สามารถรับประทานได้ แต่หลังจากพยายามหลายครั้ง พ่อครัวก็มาถึงเนื้อตุ๋นชนิดใหม่ ส่วนผสมสุดท้ายที่รวมอยู่ในไส้กรอกยังคงเป็นความลับ โดยเชฟเปิดเผยเฉพาะน้ำตาลอ้อยที่เขาเติมลงในเนื้อเท่านั้น
ในสูตรก่อนหน้าของเขา Dirk Ludwig หมักเนื้อด้วยแชมเปญ แต่ผลลัพธ์ไม่อร่อยมาก ความสำเร็จอื่น ๆ ได้แก่ การรักษาเนื้อด้วยขี้เถ้าบีชหรือหมักในน้ำมะพร้าว
แม้ว่าไส้กรอกจะสั่งทำ แต่ห่วงโซ่อาหารระหว่างประเทศได้แสดงความปรารถนาที่จะทำการตลาดแล้วเนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ที่หายาก
เนื้อวัวที่เรียกว่าโกเบนั้นมาจากภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันในญี่ปุ่นเท่านั้น มีหลักเกณฑ์หลายประการสำหรับการผลิต ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการเก็บรักษาและฆ่าสัตว์ตามมาตรฐานเฉพาะ ในที่สุดเนื้อควรจะนุ่มและเป็นหินอ่อน
