สารให้ความหวานในอาหารปนเปื้อนน้ำประปา

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่ามีวัตถุเจือปนอาหารจำนวนมากในน้ำประปาที่ปนเปื้อน

ปรากฎว่าแม้แต่วิธีการที่ทันสมัยที่สุดและเทคโนโลยีขั้นสูงสำหรับการทำน้ำให้บริสุทธิ์ก็ยังเป็นมลพิษจำนวนมาก

อาหารเสริมที่เลียนแบบรสชาติของน้ำตาลถือเป็นอาหาร แต่มีผลข้างเคียงมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์

นักวิจัยจาก Water Technical Center เมือง Karlsruhe ในเยอรมนี พบว่า 7 สารให้ความหวานที่พบมากที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ acesulfame, saccharin, aspartame, cyclamate ซึ่งปัจจุบันมีข้อห้ามในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา, sucralose, neotam และ NHDC สารเติมแต่งในน้ำประปา

การวิเคราะห์ตัวอย่างน้ำพบว่าระหว่าง 59% ถึง 80% ของซูคราโลสยังคงอยู่ในน้ำหลังจากผ่านการบำบัดโดยโรงบำบัดสมัยใหม่ของเยอรมัน

อะเซซัลเฟมยังเป็นสารเคมีที่ดื้อรั้นและทำให้บริสุทธิ์ได้ยาก ในระหว่างการทำให้บริสุทธิ์ สถานีสามารถกำจัดสารเคมีได้เพียง 15-20% เท่านั้น

ขัณฑสกรและไซคลาเมตตามมา เหลืออย่างละ 10-20%

ผลลัพธ์เหล่านี้ไม่ได้สังเกตเฉพาะในน้ำดื่มจากแหล่งน้ำเท่านั้น แต่ยังพบในน้ำในตัวอย่างดินด้วย

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า สารประกอบเหล่านี้ โดยเฉพาะอะเซซัลเฟมและแซ็กคาริน อาจทำให้อินซูลินไม่สมดุลในร่างกายและนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวาน

ผู้นำของทั้งสองทีมที่ทำการศึกษาคือ Dr. Marco Schrauer และ Dr. Jürgen Brauch พบว่าเมื่อน้ำดื่มไปถึงแหล่งน้ำ น้ำนั้นจะอิ่มตัวด้วยสารให้ความหวานรอง

ซึ่งส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อนักเรียนที่ดื่มน้ำประปาเป็นประจำในโรงเรียน พวกเขามีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวาน มะเร็งตับอ่อน และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับสารให้ความหวานเทียม

แอสพาเทมและนีโอแทมเกี่ยวข้องกับโรคทางระบบประสาทหลายอย่างของทั้งระบบประสาทส่วนกลางและส่วนปลาย

คิดว่าซูคราโลสทำให้เกิดอาการปวดศีรษะไมเกรนบ้าง แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนข้ออ้างนี้

ทีมนักวิทยาศาสตร์กำลังตรวจสอบไซคลาเมนเพื่อดูว่าสารประกอบนี้ช่วยลดภาวะเจริญพันธุ์ของผู้ชายได้หรือไม่