2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สี สารเติมแต่ง และสารกันบูด - สาร E เหล่านี้ถูกใช้ในอาหารของเราหลายชนิด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายประเทศเริ่มบังคับใช้คำสั่งห้ามบางประเทศ เนื่องจากเป็นอันตรายต่อชีวิตผู้บริโภค
อย่างไรก็ตาม ในประเทศของเรายังไม่มีข้อห้ามดังกล่าว และแม้แต่ E ที่อันตรายและร้ายแรงที่สุดก็ยังถูกเพิ่มเข้ามาในอาหารของเราโดยไม่รบกวน
ที่น่าสนใจสำหรับ E เกือบทุกตัวมีรายงานอาการไม่พึงประสงค์เช่นการโจมตีของโรคหอบหืดปฏิกิริยาภูมิแพ้และการสมาธิสั้นในเด็ก
บางคนมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วของมะเร็งและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ในความเป็นจริง สำหรับสีย้อม สารเติมแต่ง และสารกันบูดบางชนิด ไม่มีหลักฐานความปลอดภัยโดยตรง
จนถึงปีพ. ศ. 2506 มีการเขียนชื่อเต็ม แต่ได้ตัดสินใจแทนที่ด้วยตัวอักษรหนึ่งตัวและรหัสตัวเลข อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งเมื่อเราอ่านเนื้อหา ตัวอักษรและตัวเลขไม่ได้บอกอะไรเราเลย
สีย้อม - พวกเขาทั้งหมดจาก E100 ถึง E199 พวกเขาถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่อันตรายที่สุด เนื่องจากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สีย้อมธรรมชาติส่วนใหญ่ถูกแทนที่ด้วยสีสังเคราะห์ ทุกวันนี้ สารแต่งสีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในขนม การผลิตน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ ไอศกรีม มันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยว และอาหารกระป๋อง
สารให้สีที่เป็นอันตรายอย่างยิ่งคือ E102 - ทาร์ทาซีน (สีเหลืองหมายเลข 5), E110 - สีเหลืองพระอาทิตย์ตก (สีเหลืองหมายเลข 6), E123 - ผักโขม (สีแดงหมายเลข 2), E122 และ E124 ปอนโซ 4R (สีแดงหมายเลข 4) และ E127 - อีริโทรซีน (สีแดงหมายเลข 3). พวกเขาทั้งหมดถูกห้ามในประเทศเช่นรัสเซีย, สหรัฐอเมริกา, นอร์เวย์และอื่น ๆ
มีการห้ามใช้สีย้อม E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E133, E142, E151, E153 - E155, E173 - E175 และ E180 อนุญาตเฉพาะในไม่กี่ประเทศรวมถึงบัลแกเรีย ห้ามโดยเด็ดขาดสำหรับการผลิตคือ E 103, E 121 หรืออย่างน้อยก็ควรจะเป็น
สารกันบูด - พวกเขามาจาก E200 ถึง E299 ส่วนใหญ่จะใช้ในเบียร์, ไวน์, น้ำอัดลม, ผลไม้แห้ง, น้ำผลไม้, น้ำส้มสายชู, มะเขือเทศและมันฝรั่ง
สารกันบูด E210 ถึง E217 ถือเป็นสารก่อมะเร็งอย่างยิ่ง สารกันบูด E240 และ E 249, E330, E131, E240 และ E142 ก็เป็นอันตรายเช่นกัน
ในประเทศของเราอนุญาตให้ใช้สารกันบูด E250, E252 และ E254 ที่มีพิษมากที่สุดซึ่งมักจะใส่ในไส้กรอกและไส้กรอก ในบางประเทศไม่อนุญาตให้ใช้
สารเติมแต่ง - จาก E300 ถึง E399 เหล่านี้คือสารต้านอนุมูลอิสระและสารควบคุมกรดที่ใช้ในมาการีน ไขมัน ช็อคโกแลตเหลว มันฝรั่งลวก
สารให้ความหวาน E952 ถูกห้ามใช้ในสหรัฐอเมริกาและบริเตนใหญ่ แต่เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในบัลแกเรีย นำไปสู่ไมเกรนและมะเร็ง
