2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หลายคนเชื่อว่า การบริโภคโปรตีนในปริมาณมาก มันสามารถลดแคลเซียมในกระดูกของคุณ ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน หรือแม้แต่ทำลายไตของคุณ
ในบทความนี้ เราจะพิจารณาว่ามีหลักฐานสนับสนุนข้อเรียกร้องเหล่านี้หรือไม่ โปรตีนจำนวนมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่??
ความสำคัญของโปรตีน
โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของชีวิต และเซลล์ที่มีชีวิตทุกเซลล์ใช้โปรตีนเหล่านี้เพื่อวัตถุประสงค์ทางโครงสร้างและการทำงาน แหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดในอาหารประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดตามสัดส่วนที่เหมาะสมกับมนุษย์ ในแง่นี้ โปรตีนจากสัตว์ดีกว่าโปรตีนจากพืชมาก เพราะเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของสัตว์คล้ายกับเนื้อเยื่อของมนุษย์
ปริมาณโปรตีนที่แนะนำ คือ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมต่อวัน นั่นหมายถึงโปรตีน 56 กรัมสำหรับผู้ที่มีน้ำหนัก 70 ปอนด์เป็นต้น การบริโภคที่น้อยนี้เพียงพอที่จะป้องกันการขาดโปรตีน แต่นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าไม่เพียงพอสำหรับสุขภาพและองค์ประกอบของร่างกายที่เหมาะสม
นอกจากนี้ คนที่เคลื่อนไหวร่างกายหรือยกน้ำหนักก็ต้องการมาก โปรตีนมากขึ้น. หลักฐานยังแสดงให้เห็นว่าผู้สูงอายุควรกินโปรตีนมากขึ้นด้วย
โปรตีนไม่ก่อให้เกิดโรคกระดูกพรุน
บางคนเชื่อว่า การบริโภคโปรตีนสูง สามารถนำไปสู่โรคกระดูกพรุนได้ ทฤษฎีคือโปรตีนเพิ่มความเป็นกรดในร่างกายของคุณ ซึ่งร่างกายจะสกัดแคลเซียมจากกระดูกเพื่อทำให้กรดเป็นกลาง แม้ว่าจะมีการศึกษาบางอย่างที่พิสูจน์การขับแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นในกรณีดังกล่าว แต่ผลกระทบนี้มีอายุสั้น
การศึกษาระยะยาวไม่สนับสนุนแนวคิดนี้ ในการศึกษา 9 สัปดาห์ นักวิจัยได้เปลี่ยนการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเป็นเนื้อสัตว์ ซึ่งไม่ส่งผลต่อการปลดปล่อยแคลเซียม แต่ช่วยเพิ่มระดับของฮอร์โมนบางชนิด เช่น IGF-1 ซึ่งทราบกันดีว่าช่วยให้กระดูกแข็งแรง
บทวิจารณ์ที่ตีพิมพ์ในปี 2560 สรุปได้ว่า การบริโภคโปรตีนสูง ในทางกลับกันไม่เป็นอันตรายต่อกระดูก - ทำให้สุขภาพของพวกเขาดีขึ้น การศึกษาอื่น ๆ จำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้นช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและลดความเสี่ยงของกระดูกหัก
ปริมาณโปรตีนและความเสียหายของไต
ไตเป็นอวัยวะที่โดดเด่นซึ่งกรองของเสีย สารอาหารส่วนเกิน และของเหลวจากกระแสเลือด ทำให้เกิดปัสสาวะ บางคนโต้แย้งว่าไตของคุณต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อกำจัดโปรตีนที่เผาผลาญออกจากร่างกายของคุณ ซึ่งทำให้เครียดได้ การเพิ่มโปรตีนในอาหารของคุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้เล็กน้อย แต่การเพิ่มขึ้นนี้เล็กน้อยมากเมื่อเทียบกับการทำงานจำนวนมากที่ไตของคุณทำอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม การบริโภคโปรตีนในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไตได้
ทำไมการบริโภคโปรตีนสูงจึงดีสำหรับคุณ
มีมากมาย ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโปรตีนสูง:
- มวลกล้ามเนื้อ: การได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอมีผลดีต่อมวลกล้ามเนื้อ และมีบทบาทสำคัญในการป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อระหว่างการออกกำลังกายที่ต้องใช้กำลังมากหรือการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีจำกัด
- ความอิ่ม: โปรตีนช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น การบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นสามารถนำไปสู่การลดปริมาณแคลอรี่และการลดน้ำหนัก
- ลดความเสี่ยงของโรคอ้วน: การแทนที่คาร์โบไฮเดรตและไขมันด้วยโปรตีนสามารถป้องกันคุณจากโรคอ้วนได้
โปรตีนเท่าไหร่ถือว่ามากเกินไป?
ในบางกรณี ความต้องการโปรตีนของเราอาจเพิ่มขึ้น ซึ่งรวมถึงช่วงเวลาของการเจ็บป่วยหรือการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น
อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนที่เป็นอันตรายนั้นไม่สามารถระบุได้อย่างแน่นอน แต่เป็นเรื่องปกติที่โปรตีนจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ในผู้ชายที่มีสุขภาพดีซึ่งออกกำลังกายเป็นประจำแสดงให้เห็นว่าการกินประมาณ 3 กรัมต่อกิโลกรัมทุกวันเป็นเวลาหนึ่งปีไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าผู้ที่เคลื่อนไหวร่างกาย โดยเฉพาะนักกีฬาหรือนักเพาะกายต้องการโปรตีนมากกว่าคนที่กระฉับกระเฉง
เพราะไม่มีหลักฐานว่า การบริโภคโปรตีนในปริมาณที่สูงพอสมควร ก่อให้เกิดอันตรายแก่คนที่มีสุขภาพ ในทางตรงกันข้าม มีหลักฐานมากมายที่ชี้ให้เห็นถึงสิ่งที่ตรงกันข้าม อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นโรคไต คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำด้านสุขภาพของแพทย์และจำกัดการบริโภคโปรตีนของคุณ
