เต้าหู้ไหมเหมือนพุดดิ้ง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เต้าหู้ชีสเป็นนมถั่วเหลืองพร่องมันเนยซึ่งเติมแมกนีเซียมคลอไรด์ กรดซิตริกหรือโพแทสเซียมซัลเฟตแล้วกรอง

บางครั้งใช้น้ำทะเลในการเตรียมการแล้วเรียกว่าเต้าหู้เกาะ

เต้าหู้ชีสมีความหนาแน่นและวิธีการเตรียมแตกต่างกัน มีรสชาติเป็นกลางจึงสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

เต้าหู้หนาแน่นมีสองพันธุ์ - ตะวันตกและเอเชีย ฝั่งตะวันตกหนาแน่นกว่าและไม่มีน้ำ ส่วนฝั่งเอเชียมีน้ำมาก

ทั้งสองมีความคล้ายคลึงกับมอสซาเรลล่า ประเภทนี้เหมาะสำหรับการทอดและปิ้งขนมปัง นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้หนาแน่นที่มีสารเติมแต่งต่างๆ

เต้าหู้ไหมนุ่มและดูเหมือนพุดดิ้ง ชีสนี้ทำจากน้ำมากที่สุดจึงนุ่มและอ่อนนุ่ม ใช้สำหรับเตรียมอาหารหวาน ซอส ซุป และอาหารนึ่ง

เต้าหู้เหม็นเป็นชีสถั่วเหลืองแบบจีนและมีมูลค่าสูงในอาหารเซี่ยงไฮ้ มีกลิ่นแรงมาก แต่ก็ไม่รบกวนผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ

เหล่านี้เป็นเต้าหู้ประเภทหลักบางประเภท แต่จริงๆ แล้วยังมีอีกหลายสายพันธุ์ ชีสนี้ทำด้วยสารเติมแต่งต่างๆ - พริก, วอลนัท, สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

เต้าหู้ชีสเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ใช้กับอาหารทุกประเภท ทั้งอาหารจานหลัก ของหวาน และเค้ก สามารถทอด ต้ม อบ ใช้สำหรับบรรจุ ซุป ซอส และนึ่ง

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียตะวันออกและเป็นที่ต้องการของมังสวิรัติ บางครั้งหมักในซีอิ๊วขาวหรือน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหาร

เนื่องจากชีสมีรสชาติเป็นกลาง จึงควรใส่เครื่องเทศหรือซอสจำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดี

เต้าหู้ชีสเป็นที่แพร่หลายมากเพราะมีโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมาก ทำให้ทดแทนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ได้อย่างดีเยี่ยม

ชีสนี้มีโปรตีน 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด รวมทั้งธาตุเหล็กและแคลเซียม มีแคลอรี่น้อยมากและไม่มีคอเลสเตอรอล

มันแทบไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตและถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นมหรือไข่