2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กระทะคือกระทะจีน ซึ่งมีลักษณะเด่นสามประการจากกระทะอื่นๆ - ก้นนูน ผนังบาง และรูปทรงกลม รูปทรงของจานนี้ช่วยให้ร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว และจานจะทำได้ในไม่กี่นาที ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์จะคงสารที่มีประโยชน์และวิตามินไว้ได้มากที่สุด
กระบวนการทอดอย่างรวดเร็วช่วยให้ผักคงความกรอบและน่ารับประทาน ใครอยากหุ่นดีก็ทำได้ ปรุงอาหารในกระทะ เนื่องจากการทอดผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและปริมาณไขมันขั้นต่ำที่จำเป็น
กฎที่สำคัญที่สุดสำหรับ ทำอาหารในกระทะ คือการหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ - ผักจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
กฎสำคัญอีกประการหนึ่งที่ต้องปฏิบัติตามคือลำดับของการเพิ่มผลิตภัณฑ์ ที่ช้ากว่าเช่นเนื้อสัตว์และผักจะถูกเทก่อน ควรเติมผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ไม่ใส่ สินค้าในกระทะเยอะมาก พร้อมกัน วิธีนี้จะช่วยลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารและคุณอาจจบลงด้วยผักที่ปรุงสุกและไม่กรุบกรอบ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่สามารถทอดได้ในครั้งเดียวสูงถึง 300 กรัม เมื่อทอดอุณหภูมิจะต้องสูงมาก
ผลิตภัณฑ์ต้องคนตลอดเวลา - ด้วยช้อนหรือโดยการโยน รูปร่างของกระทะ ช่วยให้ผักมีสมาธิอยู่ตรงกลางซึ่งเป็นแหล่งอุณหภูมิหลัก
เมื่อคุณใส่ไขมันคุณต้องรอให้ร้อนมาก ๆ แล้วจึงเทผลิตภัณฑ์ลงไป หากคุณวางแผนที่จะใส่ซีอิ๊ว อย่าทำจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะสุกดี
ในกรณีที่คุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์ เป็นการดีที่จะแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำดองที่ต้องการเพื่อให้นุ่มและแล้วจึงนำไปทอด
ไม่ต้องใช้ไขมันมาก ในบางกรณีแม้แต่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
ยิ่งผักแข็งเท่าไหร่ก็ยิ่งบางลงเท่านั้น
หากจานที่คุณต้องการเตรียมมีส่วนผสมหลายอย่าง ให้ทอดแยกกันและผสมให้เข้ากันในที่สุด
ในกรณีที่คุณเคี่ยวผลิตภัณฑ์ ให้ทอดก่อน โดยคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ - และหากไม่มี ส่วนผสมจะเปราะและรสชาติดี เมื่อสตูว์เกือบพร้อมแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
นึ่งกับกระทะ ต้องใช้ตะแกรงเพิ่มเติมซึ่งวางหลังจากน้ำในกระทะเดือด ต้องไม่เกินความสูงของกระจัง! เมื่อเดือดแล้ว ให้วางเนื้อหรือผักบนตะแกรง วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้สามารถเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์และผลลัพธ์สุดท้ายที่อร่อย สด และกรุบกรอบ
ดูข้อเสนอของเราสำหรับ ผัดผักอร่อยในกระทะ.
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: หัวหอมสด 2 พวง, แครอท 2 หัว, บวบ 1 อัน, พริกแดง 1 อัน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา ซีอิ๊ว 150 มล. ถั่วงอก 250 กรัม บร็อคโคลี่ 200 กรัม
เตรียม: ปอกผักแล้วหั่นตามยาว หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดผักโดยไม่ใส่ถั่วงอก ปรุงรสด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊วขาว สุดท้ายเพิ่มถั่วงอกและหลังจากนั้นประมาณ 2 นาทีจานก็พร้อม
บน กระทะ คุณยังสามารถทำข้าวผัดจีน สปาเก็ตตี้ผัด เนื้อนุ่มในกระทะ ไก่ฉ่ำในกระทะ และหมูในกระทะ
