2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากจีนซึ่งทำจากนมถั่วเหลือง เชื่อกันว่าชีสชนิดนี้ถูกบริโภคในประเทศจีนก่อนยุคใหม่ ตามตำนานบางเรื่อง กระบวนการสร้างมันเกิดขึ้นโดยบังเอิญโดยสิ้นเชิง
เต้าหู้ มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีเปอร์เซ็นต์น้ำสูง ดังนั้นในแง่ขององค์ประกอบจึงมีแคลอรีต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองนี้แทบไม่มีกลิ่นเลย ทำให้สามารถนำไปผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยมีกลิ่นและรสชาติ มีสีออกเหลืองหรือขาวเล็กน้อยและมีเฉดสีเทา อาจเป็นได้ทั้งแบบแข็งและแบบอ่อน
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและหัวใจ เนื่องจากร่างกายมนุษย์ย่อยได้ง่าย แหล่งโปรตีนนี้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับร่างกายมนุษย์เพื่อให้มีสุขภาพที่ดี ดังนั้นเต้าหู้จึงเป็นอาหารทดแทนผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และเนื้อสัตว์ได้ดี
ด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างง่ายๆ ทำเต้าหู้ที่บ้านก็ได้ เพื่อบริโภคทั้งที่เป็นผลิตภัณฑ์เดี่ยวและประกอบกับอาหารจานอร่อยอื่นๆ
คุณต้องการถั่วเหลือง 500 กรัมและน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด แล้วแช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 12-15 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง หลังจากยืน ถั่วเหลืองที่แช่ไว้จะบดให้ละเอียดและเติมน้ำเล็กน้อย
เติมน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มถั่วเหลืองบด ผัดอย่างต่อเนื่อง โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของกระทะ จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน
ปิดก้นตะแกรงด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าก๊อซ เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ ปล่อยให้นมถั่วเหลืองที่ได้ระบายลงในภาชนะโลหะอื่น นำไปต้มบนเตาประมาณ 5 นาที เติมน้ำมะนาวลงในน้ำ 200 มล. เทนมถั่วเหลืองต้มสุกที่เย็นแล้วลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
ส่วนผสมควรยืนในเวย์ประมาณ 20 นาที จากนั้นเทลงในตะแกรงด้วยผ้าขาวม้าคู่หนาเพื่อให้สะเด็ดน้ำและปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าก๊อซอีกครั้ง
ที่นี่คุณจะต้องใช้ของหนักๆ มาวางทับจึงจะกดได้ดี ในเวลาเพียง 20-30 นาที เต้าหู้ของคุณจะพร้อม เก็บไว้ในภาชนะปิดด้วยน้ำในตู้เย็น
เพลิดเพลินไปกับของคุณ เต้าหู้แคลอรี่ต่ำโฮมเมด. เพิ่มลงในซุป อาหารจานหลัก สลัด หรือสูตรเต้าหู้ต่างๆ
