2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไม่กี่คนที่รู้ว่าถั่วลิสงมาจากตระกูลถั่วและถั่วไม่ใช่ถั่ว พืชชนิดนี้มาจากบราซิลซึ่งยังคงเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งในชีวิตประจำวัน ในอเมริกาเหนือและจากที่นั่นไปทั่วโลกสมัยใหม่ มันถูกแพร่กระจายผ่านการค้าขาย ปัจจุบัน ประเทศต่างๆ เช่น แอฟริกา อินเดีย และจีน เป็นผู้นำในการผลิตถั่วลิสง
มีหลายพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นถั่วลิสงอินเดีย มากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ผลิตได้ถูกนำมาใช้ทำเนยถั่วที่เป็นที่นิยม ที่เหลือก็มีการผลิตวัตถุดิบต่างๆ เช่น เนย แป้ง หรือแม้แต่น้ำมัน
ในการผลิตน้ำมันถั่วลิสง ประโยชน์ของถั่วลิสงจะสูญเสียไปเพียงเล็กน้อย พวกเขามีประโยชน์หลายประการเนื่องจากองค์ประกอบของพวกเขา โปรตีนธรรมชาติพบได้ในปริมาณมากที่สุดในถั่วลิสง การบริโภคถั่วลิสงทุกวันในทุกรูปแบบสามารถปรับปรุงสุขภาพโดยรวมได้อย่างมีนัยสำคัญ พวกเขามีผลกระตุ้นร่างกายและปกป้องจากการพัฒนาโรคและมะเร็ง
น้ำมันถั่วลิสงก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากพืชชนิดนี้ เป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ใช้ในอาหารทุกชนิดเพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจ พวกเขาคือสิ่งที่เรียกว่า ไขมันดีที่ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
เนื่องจากถั่วลิสงแต่ละเม็ดมีวิตามินอี ไนอาซิน กรดโฟลิก โปรตีน และแมงกานีสสูง การใช้น้ำมันถั่วลิสงเป็นประจำจะช่วยป้องกันอาการหัวใจวายได้ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ resveratrol และฟีนอล ซึ่งพบได้ในองุ่นแดงและไวน์
ดัชนีน้ำตาลต่ำของถั่วลิสงทำให้ผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่ทำจากถั่วลิสงช่วยควบคุมโรคเบาหวานได้ดี มีผลต่อระดับอินซูลินได้สำเร็จและแนะนำสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2
น้ำมันถั่วลิสงเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่า การรับประทานบ่อยครั้งทำให้สภาพของกระเพาะอาหารดีขึ้น ป้องกันโรคอัลไซเมอร์และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความจำเสื่อม บางคนถึงกับเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วลิสงช่วยเพิ่มสมาธิและความจำ
เหนือสิ่งอื่นใด น้ำมันถั่วลิสงมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและไม่รุนแรง อย่างไรก็ตามต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากระดับโปรตีนสูงอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
