2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทำอาหารยอดนิยม ในฤดูหนาว พวกเขาต้องการสภาพการเก็บรักษาที่เฉพาะเจาะจง มันฝรั่งถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืดรวมถึงในที่อากาศถ่ายเทซึ่งไม่สามารถเข้าถึงความเย็นได้
มันฝรั่งควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินดีที่สุด เนื่องจากไม่มีแสงคงที่ แสงทำร้ายมันฝรั่ง - พวกมันเปลี่ยนเป็นสีเขียว ผลิตโซลานีนซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตเมื่อกินมันฝรั่งสีเขียว โซลานีนทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ ส่งผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด อาจทำให้โคม่าและเสียชีวิตได้
มันฝรั่งถูกเก็บไว้ในลังไม้อย่างดีเนื่องจากมีการระบายอากาศ ลังไม่ควรสัมผัสกับผนังอย่างใกล้ชิด ต้องยกสูงจากพื้นอย่างน้อยสิบเซนติเมตร
ก่อนเก็บเกี่ยวมันฝรั่งสำหรับเก็บในฤดูหนาว พวกเขาจะต้องทำให้แห้งในอากาศเป็นเวลาหลายชั่วโมง ความชื้นส่วนเกินทำให้เกิดการเน่า
มันฝรั่งขนาดกลางจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุดสามารถเก็บมันฝรั่งขนาดใหญ่ไว้ได้จนถึงกลางฤดูหนาวเท่านั้นเพราะจะทำให้รสชาติแย่ลง
มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสามองศา ที่อุณหภูมิศูนย์และต่ำกว่านั้น แป้งในมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล เมื่อปรุงสุกแล้วมันฝรั่งดังกล่าวจะมีรสหวานและมีรูพรุน
ที่อุณหภูมิสี่องศาเหนือศูนย์มันฝรั่งจะงอกและดวงตาที่เรียกว่า - ถั่วงอกที่สะสมโซลานีนที่เป็นอันตราย มันฝรั่งแตกหน่อจะถูกทิ้ง
เพื่อป้องกันมันฝรั่งจากความชื้นส่วนเกิน ให้คลุมด้วยถุงที่ใส่ขี้เลื่อย คุณยังสามารถจัดหัวบีทสีแดงสองสามหัวบนมันฝรั่ง
ไม่เพียงแต่ความชื้นส่วนเกินแต่การขาดความชุ่มชื้นยังส่งผลเสียต่อมันฝรั่งอีกด้วย หากคุณเก็บมันฝรั่งไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่มีอากาศค่อนข้างแห้ง ให้ใส่ขวดพลาสติกที่มีคอแหลมลงในลังหรือถุงแล้วใส่ผ้าชุบน้ำหมาดๆ
เจาะรูหลายรูในขวด น้ำจะค่อยๆ ระเหยและไม่ให้มันฝรั่งแห้ง เก็บมันฝรั่งไว้ในอพาร์ตเมนต์โดยคลุมด้วยผ้าสีเข้มหรือใส่ในถุงผ้าสีเข้ม
และถ้าคุณมีสนาม ให้ขุดหลุมลึกหนึ่งเมตร เทมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ เทฟางแห้งระหว่างแต่ละชั้น วางฟางห้านิ้วไว้ด้านบน คลุมด้วยไม้กระดาน กองฟางและลูกเต๋า วิธีนี้จะเก็บรักษามันฝรั่งไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
