2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เราทุกคนทราบดีว่าอาหารในกลุ่มอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดประกอบด้วยส่วนผสมที่ทำให้มีรสชาติอร่อยและดึงดูดใจลูกค้ามากขึ้น อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าไม่มีใครบอกมังสวิรัติและหมิ่นประมาทว่ามันฝรั่งที่แมคโดนัลด์มีรสชาติของสัตว์
ส่วนผสมลับในมันฝรั่งของแมคโดนัลด์ทำให้พวกเขาไม่อาจต้านทานได้ ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดได้เพิ่มความพิเศษบางอย่างที่ทำให้พวกเขาได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เรารู้จักอย่างไม่ผิดเพี้ยน เป็นรสธรรมชาติของเนื้อ ส่วนผสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกไซต์ในเครือทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตมักจะบันทึกข้อเท็จจริงนี้ให้กับลูกค้าของตน
คำอธิบายบนเว็บไซต์ของบริษัทระบุว่ารสชาติพิเศษของมันฝรั่งเกิดจากข้าวสาลีที่ผ่านการไฮโดรไลซ์และนมไฮโดรไลซ์เป็นส่วนผสมเริ่มต้น ในกระบวนการไฮโดรไลซิส โปรตีนจากข้าวสาลีและนมจะถูกย่อยสลายด้วยน้ำ รสชาติของอูมามิที่ได้จะช่วยเพิ่มกลิ่นเนื้อให้กับมันฝรั่งทอด
อูมามิเป็นรสชาติที่เพิ่งค้นพบและถือเป็นรสชาติที่ห้าควบคู่ไปกับรสหวาน เค็ม ขมและเปรี้ยว เรารู้สึกว่ามันเป็นผลมาจากการที่ปราศจากกลูตาเมตในปาก ซึ่งส่วนใหญ่มักพบในอาหารหมักดองและอาหารที่มีอายุมาก และในโมโนโซเดียมกลูตาเมต อาหารเสริมถูกค้นพบในปี 1907 โดย Kukunae Ikeda
ใน แมคโดนัลด์ ทำช่องว่างมันฝรั่งทั้งหมด พวกเขาจะปอกเปลือกก่อนหั่นบาง ๆ ทอดและบรรจุแล้ว ในรัฐนี้ พวกเขามาถึงร้านอาหารในเครือทั่วโลก ซึ่งหมายความว่าในทางปฏิบัติพวกเขาจะทอดสองครั้ง - หนึ่งครั้งในโรงงานและครั้งที่สอง - ในแต่ละร้านอาหาร
เพื่อขจัดน้ำตาลธรรมชาติของกางเกงชั้นในและทำให้อยู่ได้นานขึ้น หลังจากที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว ก็ลวก จากนั้นจึงเติมสารละลายเดกซ์โทรสเข้าไป ซึ่งทำให้พวกเขามีสีเหลืองอิ่มตัวซึ่งเป็นที่รู้จักในสายโซ่
ในกระบวนการของการประมวลผลจะถูกเพิ่มและใส่ ส่วนผสมนี้ป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเทาระหว่างการปรุงอาหาร และนี่เป็นเพียงส่วนผสมบางส่วนที่ทางบริษัทประกาศไว้ แต่ไม่ได้สำรองไว้ว่ามีอีกหลายอย่างและทุกประเภท โซเดียมไพโรฟอสเฟตเพื่อรักษาสี น้ำมันถั่วเหลืองเติมไฮโดรเจน เกลือจำนวนมาก และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด รสชาติธรรมชาติของเนื้อวัวที่ทำให้มันฝรั่งน่ารับประทาน
บริษัทวางแผนที่จะใช้เฉพาะไข่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระจนถึงปี 2025 ทุกวันนี้ มีการเปิดตัวเครื่องใช้ที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ในร้านอาหาร 1,400 แห่งทั่วโลก แรงผลักดันในการบรรลุความก้าวหน้าอย่างแข็งแกร่งในอุตสาหกรรมยังคงมีอยู่ แต่ดูเหมือนว่าการดำเนินการตามบรรทัดใหม่นี้ช้าเกินไปเมื่อเทียบกับอัตราการเติบโตของคนอ้วนทั่วโลก
