ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับหญ้าหวาน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

หญ้าหวานมาจากพืช Stevia rebaudiana ซึ่งมาจากตระกูลเบญจมาศ กลุ่มย่อย Asteraceae หญ้าหวานที่คุณซื้อในร้านขายของชำมีความแตกต่างกันมาก และ หญ้าหวาน ที่คุณสามารถเติบโตได้ที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์หญ้าหวานบนชั้นวางของร้านขายของชำไม่มีทั้งใบของพืช พวกเขาทำมาจากสารสกัดจากใบที่เรียกว่า Reb-A (Reb-A) อย่างประณีต อันที่จริงมีผลิตภัณฑ์หญ้าหวานเพียงไม่กี่ชนิดที่มีส่วนประกอบครบถ้วนและเป็นธรรมชาติ สารสกัด Reb-A มีความหวานมากกว่า 200 เท่า

เป็นหนึ่งใน "สารให้ความหวานชนิดใหม่" ที่เรียกว่า erythritol (แอลกอฮอล์น้ำตาล) และเดกซ์โทรส (กลูโคส)

คุณสามารถปลูกต้นหญ้าหวานที่บ้านและใช้ใบเพื่อทำให้อาหารและเครื่องดื่มรสหวานได้ สารให้ความหวานที่มีสารสกัด Reb-A มีจำหน่ายในรูปแบบของเหลว ผง และเม็ด บทความนี้เน้นถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ Reb-A

มีประโยชน์ในการใช้หญ้าหวานหรือไม่?

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวาน ซึ่งแทบไม่มีแคลอรี หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก รายละเอียดที่สำคัญนี้สามารถดึงดูดใจได้ อย่างไรก็ตาม จนถึงตอนนี้ การวิจัยยังสรุปไม่ได้เนื่องจากผลกระทบของสารให้ความหวานที่ไม่ใช่อาหารต่อสุขภาพของบุคคลอาจขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภคและวันที่บริโภค

หากคุณเป็นเบาหวาน หญ้าหวานสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ การศึกษาผู้เข้าร่วมที่มีสุขภาพดีและมีสุขภาพดี 19 คนและผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคอ้วน 12 คนในปี 2553 พบว่าระดับอินซูลินและกลูโคสลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมการศึกษายังมีความพึงพอใจและมีสุขภาพดีหลังอาหาร แม้จะบริโภคแคลอรี่น้อยกว่าก็ตาม อย่างไรก็ตาม หนึ่งในข้อจำกัดที่ระบุไว้ในการศึกษานี้คือการดำเนินการในสภาพแวดล้อมของห้องปฏิบัติการและไม่ใช่ในสถานการณ์จริงในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของมนุษย์

และจากการศึกษาในปี 2552 ใบหญ้าหวานสามารถช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลได้ ผู้เข้าร่วมการศึกษาบริโภค 400 มิลลิลิตรของ หญ้าหวาน ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน ผลการศึกษาพบว่าหญ้าหวานช่วยลดคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล LDL ("ไม่ดี") และไตรกลีเซอไรด์ได้โดยไม่มีผลข้างเคียง นอกจากนี้ยังเพิ่ม HDL ("ดี") คอเลสเตอรอล ยังไม่ชัดเจนว่าหญ้าหวานในปริมาณน้อยจะมีผลเช่นเดียวกันหรือไม่

มันทำให้เกิดผลข้างเคียง?

หลังการวิจัย สารสกัดจากหญ้าหวาน Reb-A ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย แต่เนื่องจากขาดข้อมูลและการวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของหญ้าหวานดิบ จึงมีความกลัวว่าสมุนไพรธรรมชาติอาจเป็นอันตรายต่อไต ระบบสืบพันธุ์ และระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังสามารถลดความดันโลหิตต่ำเกินไปหรือโต้ตอบกับยาที่ลดน้ำตาลในเลือดได้

แม้ว่าหญ้าหวานจะถือว่าปลอดภัยและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ควรใช้แบรนด์ที่มีเดกซ์โทรสหรือมอลโตเด็กซ์ตรินด้วยความระมัดระวัง เดกซ์โทรสเป็นกลูโคสและมอลโตเด็กซ์ตรินเป็นแป้ง ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีเพียงเล็กน้อย น้ำตาลแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มจำนวนคาร์โบไฮเดรตได้เล็กน้อย ถ้าคุณใช้ หญ้าหวาน บางครั้งจะไม่ส่งผลร้ายแรงต่อน้ำตาลในเลือด แต่ถ้าใช้ตลอดทั้งวัน คาร์โบไฮเดรตจะสะสมอย่างรวดเร็ว

เช่นเดียวกับสารให้ความหวานตามธรรมชาติส่วนใหญ่ ข้อเสียเปรียบหลักคือรสชาติ หญ้าหวาน มีรสขมเล็กน้อย บางคนสนุกกับมัน แต่สำหรับคนอื่นมันเป็นเหตุผลที่ดีที่จะไม่ยอมรับมัน

ในบางคน ผลิตภัณฑ์หญ้าหวานที่ทำจากน้ำตาลแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืดและท้องร่วง

ปลอดภัยที่จะใช้ในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่?

หญ้าหวานที่ทำด้วย Reb-A มีความปลอดภัยในการใช้เท่าที่จำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์ หากคุณแพ้น้ำตาลแอลกอฮอล์ ให้เลือกยี่ห้อที่ไม่มีอิริทริทอล

สารสกัดจากหญ้าหวานดิบทั้งใบ รวมถึงหญ้าหวานที่คุณปลูกเองที่บ้าน ไม่ปลอดภัยที่จะใช้ในระหว่างตั้งครรภ์

อาจดูแปลกที่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นอย่างสูงจะถือว่าปลอดภัยกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ในกรณีนี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว

หญ้าหวานและมะเร็ง?

มีการศึกษาบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าหญ้าหวานอาจช่วยต่อสู้หรือป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

จากการศึกษาในปี 2012 พบว่า ไกลโคไซด์ที่เรียกว่าสตีวิโอไซด์ ซึ่งพบในพืชหญ้าหวาน ช่วยกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็งในมะเร็งเต้านม สตีวิโอไซด์อาจช่วยลดวิถีทางไมโตคอนเดรียบางส่วนที่ช่วยในการรักษามะเร็ง

หญ้าหวานแทนน้ำตาล

อาจ ใช้หญ้าหวาน แทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มที่คุณโปรดปราน ผงหญ้าหวานหนึ่งหยิบมือเท่ากับน้ำตาลประมาณ 1 ช้อนชา

วิธีอร่อยในการใช้หญ้าหวาน ได้แก่:

• ในกาแฟหรือชา;

• ในน้ำมะนาวโฮมเมด;

• โรยบนซีเรียลร้อนหรือเย็น

• มีปัญหา;

• ในโยเกิร์ตไม่หวาน