ซัลเวียและวิธีใส่จาน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

รสเผ็ดที่นุ่มนวลแต่หวานของเสจ พร้อมด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทำให้เป็นเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพอันดับหนึ่ง สด แห้ง ทั้งใบหรือผง มีจำหน่ายตลอดทั้งปี

เช่นเดียวกับโรสแมรี่ เสจประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยหลายชนิด ฟลาโวนอยด์ (รวมถึง apigenin, diostetin และ luteolin) และกรดฟีนอลิก รวมทั้งกรดฟีนอลิกที่ชื่อโรสแมรี่

กรดโรสแมรี่สามารถดูดซึมได้จากทางเดินอาหาร และเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะทำหน้าที่ลดปฏิกิริยาการอักเสบโดยการเปลี่ยนความเข้มข้นของโมเลกุลการอักเสบ (เช่น ลิวโคไตรอีน บี4) กรดโรสแมรี่ในเสจและโรสแมรี่ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ใบและลำต้นของพืชยังมีเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น ซูเปอร์ออกไซด์ ดิสมิวเตส และเปอร์ออกซิเดส เมื่อรวมกันแล้ว สามองค์ประกอบของเสจที่มีฟลาโวนอยด์ กรดฟีนอลิก และเอ็นไซม์ที่ช่วยในการแปรรูปออกซิเจน จะทำให้เกิดความสามารถเฉพาะตัวในการทำให้ออกซิเจนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคงที่และป้องกันความเสียหายของออกซิเจนต่อเซลล์

แนะนำให้รับประทานเสจเป็นเครื่องเทศในอาหารมากขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคหอบหืดและหลอดเลือด

ความสามารถในการปกป้องน้ำมันจากการเกิดออกซิเดชันทำให้บางบริษัททดลองกับเสจเป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระที่เติมลงในน้ำมันปรุงอาหาร ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันกลิ่นหืนได้อย่างรวดเร็ว

ต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่จะใช้ปราชญ์เพื่อ? เพิ่มไอคิวของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศลงในซุป สตูว์ และสูตรอาหารที่คุณโปรดปราน จากการศึกษาจำนวนหนึ่งพบว่า sage เป็นตัวเสริมความจำที่ยอดเยี่ยม

เนื่องจากกลิ่นหอมของสะระแหน่ละเอียดอ่อนมาก เป็นการดีที่สุดที่จะเติมสมุนไพรเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร เพื่อรักษาคุณค่าของสมุนไพรไว้สูงสุด

ต่อไปนี้คือแนวคิดสั้นๆ บางส่วนที่คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารได้:

• ผสมถั่วต้มกับน้ำมันมะกอก เสจ และกระเทียม

• ใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับซอสมะเขือเทศ

• ใส่สะระแหน่สดลงในไข่เจียวของคุณ

• โรยลงบนพิซซ่าชิ้นต่อไปของคุณ

• รวมใบสะระแหน่กับพริก แตงกวา และหัวหอมหวานกับโยเกิร์ตเพื่อทำสลัดที่ปรุงง่ายและสดชื่น

• เมื่อย่างไก่หรือปลาด้วยกระดาษรองอบ ให้ใส่สะระแหน่สดเข้าไปข้างในเพื่อให้อาหารได้ซึมซับรสชาติของสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมนี้