2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การศึกษาใหม่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่นำเสนอในตลาดบัลแกเรียแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ในประเทศแบบดั้งเดิมที่เพิ่งได้รับการพิจารณาเมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสูตรดั้งเดิม เป็นไส้กรอกเนื้อลูกวัวในการผลิตซึ่งผู้ผลิตไม่เพียงแค่ไม่ใช้เนื้อโคเท่านั้น แต่ยังไม่ใช้เนื้อสัตว์เลย
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่น่าสยดสยองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาทำขึ้นคือการสร้าง sujuk แต่ราคาของมันก็ยังคงมีราคาค่อนข้างสูง อาหารอันโอชะที่น่าสงสัยหนึ่งกิโลกรัมมีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ย BGN 25 ข้อเท็จจริงที่ก่อกวนถูกสร้างขึ้นโดยห้องปฏิบัติการอิสระสองแห่ง การศึกษาของพวกเขาพบว่าไส้กรอกเนื้อเต็มไปด้วยสีสันและรสชาติ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่ไม่ชัดเจน แต่ไม่ใช่เนื้อวัวอย่างแน่นอน
ปรากฎว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยอย่างอื่นเต็มไปด้วยไขมันหมูที่เป็นอันตราย สัตว์ปีก หนังหมู เส้นเอ็นต่างๆ แป้งมันฝรั่ง และแน่นอน - กลูตาเมต สารกันบูดและสารแต่งสีที่เขียนด้วย E มีมากมายเพื่อนำสีและรสชาติมาสู่ไส้กรอก
อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมหลักในการผลิตไส้กรอกพื้นเมืองคือแป้งมันฝรั่ง ซึ่งโดยส่วนใหญ่คิดเป็น 75 เปอร์เซ็นต์ของแป้งมัน
แป้งพร้อมกับโมโนโซเดียมกลูตาเมตและไดฟอสเฟตที่ไส้กรอกเนื้อเต็มไปด้วยอาจทำให้ปวดท้องอย่างรุนแรง นักโภชนาการกล่าวว่าหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณอาจมีอาการปวดท้องและอาเจียนได้
โซเดียมกลูตาเมตถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอให้เราเป็นไส้กรอกโดยเจตนา ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ส่งผลต่อสมองของเราและทำให้เราคิดว่าเรากำลังกินอะไรที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ใช่เพราะความโลภ แต่เพราะว่ากลูตาเมตทำให้อยากกินอีก
ผู้เชี่ยวชาญจากห้องปฏิบัติการทั้งสองแห่งตรวจพบใน 90% ของแบรนด์ที่ผ่านการทดสอบ sujuk โพแทสเซียม ซอร์เบต ซึ่งมักใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางในการผลิตครีมทาหน้า เมื่อสะสมในร่างกายจะเป็นพิษและนำไปสู่มะเร็ง
