2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เนเธอร์แลนด์ยังมีเครื่องหมายการค้าสองแห่ง ได้แก่ ชีสและทิวลิป ทั้งสองเป็นที่รู้จักและชื่นชอบกันเกือบเท่าๆ กัน อันที่จริง คนในท้องถิ่นภูมิใจในชีสมากจนมีความสุขเมื่อขายได้ มากกว่าตอนกิน ทุกวันนี้ บริษัทดัตช์ผลิตชีสหลายร้อยล้านกิโลกรัม ซึ่งส่วนใหญ่ส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก
ชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดบางประเภทมีชื่อของเมืองดัตช์เก่าแก่ซึ่งขายมานานหลายศตวรรษ และแม้ว่าประเพณีการทำชีสจะเปลี่ยนไปไม่มากก็น้อย แต่รสชาติก็ยังเหมือนเดิม
เกาดาเป็นชีสแข็งแบบดัตช์ดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ที่น่าตื่นเต้นอย่างแท้จริงและประเพณีที่อนุรักษ์ไว้ในการผลิต เช่นเดียวกับชีสส่วนใหญ่ Gouda ก็ไม่มีข้อยกเว้น และตั้งชื่อตามเมืองที่มันถูกสร้างขึ้น เมืองเกาดาตั้งอยู่ในเซาท์ฮอลแลนด์ ใกล้กับรอตเตอร์ดัม ประวัติของอาหารอันโอชะน่ารับประทานเริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1184 ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในชีสที่เก่าแก่ที่สุด มันยังอ้างว่ากษัตริย์หลุยส์ที่สิบสี่แห่งฝรั่งเศสเองก็เป็นที่รักของเขา
เมื่อปล่อยทิ้งไว้ให้ยืน รสชาติของเกาดาชีสจะคงความหวานไว้ แต่จะคมชัดขึ้น และเกาดารมควันจะมีรสลูกจันทน์เทศ
Edam ยังเป็นชีสดัตช์ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่รู้จักจากเปลือกข้าวเหนียวสีแดงสด ในบ้านเกิดของเขา มันถูกบริโภคด้วยเปลือกข้าวเหนียวสีเหลืองด้วย และสีดำหมายความว่าชีสจะสุกเต็มที่เป็นเวลาอย่างน้อย 17 สัปดาห์
ผลิตภัณฑ์ทำมาจากนมวัวและตั้งชื่อตามท่าเรือเอดัม มักบริโภคเมื่ออายุน้อย ในขณะที่เนื้อสัมผัสจะยืดหยุ่นและนุ่ม และมีรสหวานและมัน ในชีสที่โตเต็มที่จะมีรสเผ็ดและมีความคมชัด
Limburger เป็นชีสนมวัวชนิดนิ่มที่ผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์ เบลเยียม และเยอรมนี ประวัติของชีสเกี่ยวข้องกับพระ Trappist ที่เริ่มผลิตในยุคกลาง
เช่นเดียวกับชีสชนิดอื่นๆ ชีสชนิดนี้ยังได้รับการตั้งชื่อตามบ้านเกิดอีกด้วย Limburger เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ในเนเธอร์แลนด์เมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่วันนี้พื้นที่ถูกแบ่งระหว่างเบลเยียมและเยอรมนี นั่นคือเหตุผลที่พวกเขายังอ้างว่าเป็นผู้ประพันธ์อาหารอันโอชะของนม
รสชาติของมันเผ็ดและมีกลิ่นหอมแรง มักมีราสีขาวบนเปลือกไม้
