2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อวัยวะของมนุษย์ไม่สามารถผลิตพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดโดยปราศจากความช่วยเหลือจาก กรดไลโปอิก. เป็นสารอาหารที่จัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทโดยตรงในการปกป้องเซลล์จากความเสียหายของออกซิเจน นอกจากนี้ การจัดหาสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ให้กับร่างกาย รวมทั้งวิตามินอีและซี จะไม่ประสบผลสำเร็จหากไม่มี กรดไลโปอิก.
ลักษณะสำคัญของกรดไลโปอิกคือความสามารถในการทำงานในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำและไขมัน
วิธีการผลิตเซลล์ กรดไลโปอิก ไม่ชัดเจนนัก แต่คิดว่าได้มาจากการนำอะตอมของกำมะถันสองอะตอมจากกรดอะมิโนที่เรียกว่าเมไทโอนีน และโครงสร้างทางเคมีที่เหลือมาจากกรดไขมันที่เรียกว่ากรดออกตาโนอิก
หน้าที่ของกรดไลโปอิก
- การผลิตพลังงาน - กรดไลโปอิกพบที่จุดสิ้นสุดของกระบวนการที่เรียกว่าไกลโคไลซิส ซึ่งเซลล์สร้างพลังงานจากน้ำตาลและแป้ง
- การป้องกันความเสียหายของเซลล์ - มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้โดยมีหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระของกรดไลโปอิกและความสามารถในการช่วยป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากออกซิเจน
- รักษาอุปทานของสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ - กรดไลโปอิคทำปฏิกิริยากับสารที่ละลายน้ำได้ (วิตามินซี) และสารที่ละลายในไขมัน (วิตามินอี) จึงช่วยป้องกันการขาดวิตามินทั้งสองชนิด สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น โคเอ็นไซม์คิว กลูตาไธโอน และ NADH (รูปแบบของไนอาซิน) ก็ขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของ กรดไลโปอิก.
การขาดกรดไลโปอิก
เนื่องจากกรดไลโปอิกทำงานอย่างใกล้ชิดกับสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ จำนวนหนึ่ง จึงเป็นการยากที่จะระบุอาการของการขาดกรดนี้ด้วยตนเอง ดังนั้นอาการเหล่านี้จึงสัมพันธ์กับอาการของการขาดสารเหล่านี้ กล่าวคือ การทำงานของภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและเพิ่มความไวต่อการเป็นหวัดและการติดเชื้ออื่นๆ ปัญหาเกี่ยวกับความจำ มวลกล้ามเนื้อลดลง ไม่สามารถพัฒนาได้
เนื่องจากกรดไลโปอิกมีอยู่ในไมโตคอนเดรีย (หน่วยผลิตพลังงาน) ของเซลล์สัตว์ ผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์อาจมีความเสี่ยงสูงต่อการขาดกรดไลโปอิก ผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่กินผักใบเขียวอาจมีความเสี่ยงเช่นเดียวกัน เนื่องจากคลอโรพลาสต์เหล่านี้ประกอบด้วยกรดไลโปอิกส่วนใหญ่
เนื่องจากกรดไลโปอิกช่วยปกป้องโปรตีนในระหว่างกระบวนการชราภาพ ผู้สูงอายุอาจมีความเสี่ยงที่จะขาดสารอาหารมากขึ้น
ในทำนองเดียวกัน เนื่องจากกรดไลโปอิกใช้เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงอาจมีความเสี่ยงที่จะขาดสารอาหารมากขึ้น
ผู้ที่มีการบริโภคโปรตีนต่ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดอะมิโนที่มีกำมะถันก็มีความเสี่ยงเช่นกันเพราะ กรดไลโปอิก ได้อะตอมของกำมะถันจากกรดอะมิโนที่มีกำมะถันเหล่านี้
เนื่องจากกรดไลโปอิกถูกดูดซึมผ่านกระเพาะอาหารเป็นส่วนใหญ่ ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือกรดในกระเพาะอาหารต่ำจึงอาจมีความเสี่ยงที่จะขาดสารอาหารเพิ่มขึ้น
ผลข้างเคียงของกรดไลโปอิก
เป็นไปได้ว่าอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และท้องร่วงอาจเกิดขึ้นได้ นอกจากนี้ยังมีรายงานกรณีที่เกิดอาการแพ้ เช่น ผื่นที่ผิวหนัง อาการคัน และลมพิษ เนื่องจากการดูดซึมกลูโคสดีขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือดอาจลดลงด้วย อาการที่คล้ายกับภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอาจเกิดขึ้นได้ เช่น ปวดศีรษะ เหงื่อออก อาการวิงเวียนศีรษะ และอื่นๆ
ประโยชน์ของกรดไลโปอิก
กรดไลโปอิก อาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและ/หรือรักษาโรคต่อไปนี้: ต้อกระจก, อาการอ่อนเพลียเรื้อรัง, กล้ามเนื้อล้าเรื้อรัง, เบาหวาน, ต้อหิน, เอดส์, ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ, ความทนทานต่อกลูโคสบกพร่อง, ความต้านทานต่ออินซูลิน, โรคตับ, มะเร็งปอด, โรคทางระบบประสาท ในเด็ก การเจ็บป่วยจากรังสี
ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารส่วนใหญ่ กรดไลโปอิกมีอยู่ในรูปของกรดอัลฟาไลโปอิก เมื่อเข้าไปในร่างกาย กรดไลโปอิกในรูปแบบนี้สามารถเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่สองที่เรียกว่ากรดไดไฮโดรไลโปอิก กรดไลโปอิก โดยปกติจะมีให้ในขนาด 25-50 มก. โดยจำกัดไว้ที่ 100 มก. ต่อวัน เว้นแต่จะแนะนำอย่างชัดเจนสำหรับโรคที่เฉพาะเจาะจง เช่น โรคเบาหวาน
แหล่งที่มาของกรดไลโปอิก
- พืชสีเขียวที่มีคลอโรพลาสต์เข้มข้น คลอโรพลาสต์เป็นแหล่งสำคัญสำหรับการผลิตพลังงานในพืชและต้องการกรดไลโปอิกสำหรับกิจกรรมนี้ ด้วยเหตุนี้ บรอกโคลี ผักโขม และผักใบเขียวอื่นๆ จึงเป็นแหล่งอาหารที่มีกรดไลโปอิก
- อาหารจากสัตว์ - ไมโทคอนเดรียเป็นจุดสำคัญในการผลิตพลังงานในสัตว์ และเป็นแหล่งสำคัญในการหากรดไลโปอิก ด้วยเหตุนี้ เนื้อเยื่อที่มีไมโตคอนเดรียจำนวนมาก (เช่น หัวใจ ตับ ไต และกล้ามเนื้อโครงร่าง) จึงเป็นที่ที่ดีในการหา กรดไลโปอิก.
