2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า แอนโธไซยานิน, นำคุณประโยชน์ด้านสุขภาพมากมาย อาหารหลายชนิดที่มีสีม่วงตามธรรมชาติมีสารสีจากพืชที่เป็นประโยชน์เหล่านี้
การบริโภค.บ่อยครั้ง อาหารที่อุดมด้วยแอนโธไซยานิน,สนับสนุนอายุยืน,สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด,การป้องกันมะเร็งและภาวะสมองเสื่อม.
ในบทความนี้เราจะเปิดเผยสิ่งที่ดีที่สุด แหล่งอาหารของแอนโธไซยานิน.
บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินซีที่มีประโยชน์ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก และมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหาร
มันเทศสีม่วง
มันเทศทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินซี โปรวิตามินเอ โพแทสเซียม และวิตามินบี มันฝรั่งสีม่วงมีประโยชน์เพิ่มเติมในการเป็น แหล่งที่มาของแอนโธไซยานิน. การบริโภคมันเทศสีม่วงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและป้องกันโรคอ้วนและมะเร็งบางชนิดได้
มะเขือ
มะเขือยาวมีสารต้านอนุมูลอิสระและแมงกานีสสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการเผาผลาญ ในเปลือกมะเขือยาวมีสารนาซูนินแอนโธไซยานินเข้มข้นสูง ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด
กะหล่ำดอกสีม่วง
กะหล่ำดอกสีม่วงเป็นไม้ตระกูลกะหล่ำที่สวยงาม ผักที่มีสารแอนโธไซยานิน ต้องขอบคุณการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่ทำให้พวกมันมีสีม่วงเข้ม กะหล่ำดอกชนิดนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มสีสันให้กับอาหารทุกประเภท แต่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยังสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย
แครอทสีม่วง
แครอทสีม่วงเป็นผักรสหวานที่มีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลหลายชนิด เช่น แอนโธไซยานิน กรดซินนามิก และกรดคลอโรจีนิก การบริโภคแครอทสีม่วงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน และโรคเบาหวาน
หน่อไม้ฝรั่งสีม่วง
หน่อไม้ฝรั่งสีม่วง เป็นสมบัติล้ำค่าที่ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชอันทรงประสิทธิภาพ แถมยังเก่งอีกด้วย แหล่งอาหารของแอนโธไซยานิน. หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงมีรูตินเข้มข้นที่สุด ซึ่งเป็นเม็ดสีจากพืชที่มีคุณสมบัติสำคัญต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและต้านมะเร็ง
กะหล่ำปลีแดง
กะหล่ำปลีแดงมีสารแอนโธไซยานินซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมด้วยไฟเบอร์ โพรวิตามินเอ และวิตามินซี ฤทธิ์ต้านการอักเสบได้เนื่องจากความเข้มข้นสูงของสารประกอบสำคัญจากพืชที่พบในใบที่มีสีเข้ม
