2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กานพลูขายเป็นดอกไม้สวยงามในแปลงดอกไม้ ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับที่ใช้เป็นเครื่องเทศ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งพบได้ในทุกห้องครัว สกัดจากต้น Syzygium aromaticum ของตระกูล Myrtaceae
บ้านเกิดของมันคือ Moluccas ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอินโดนีเซียหรือที่เรียกว่า "หมู่เกาะเครื่องเทศ" ทุกวันนี้ พบสวนที่มีเครื่องเทศในมาดากัสการ์ แซนซิบาร์ อินเดีย แคริบเบียน และอื่นๆ
ต้นคาร์เนชั่นที่เขียวชอุ่มตลอดปีมีความสูงถึง 20 เมตร ใบขนาดใหญ่รวมกับดอกสีแดงเข้ม เมื่อดอกตูมจากแสงเริ่มค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม ก็พร้อมที่จะเก็บ
แม้ว่าถิ่นกำเนิดของกานพลูจะห่างไกลจากบ้านเกิด แต่ในยุโรปและตะวันออกกลาง เครื่องเทศดังกล่าวเป็นที่รู้จักมานานนับพันปี ส่วนใหญ่มักใช้ในขนม ในขณะที่ทั่วโลกมีการใช้งานที่กว้างกว่ามาก
เครื่องเทศที่มีเสน่ห์นี้น่าจะใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก ตัวอย่างเช่นในอินเดียเป็นเครื่องเทศหลักสำหรับอาหารแมกโนเลีย
มันเป็นส่วนหนึ่งของ garam masala เครื่องเทศที่แปลกใหม่รุ่นทางเหนือ ในอาหารเม็กซิกัน กานพลูมักใช้ร่วมกับอบเชยและยี่หร่า ส่วนใหญ่เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซอสโมล
โดยทั่วไปแล้ว การใช้กานพลูในการทำอาหารขึ้นอยู่กับละติจูด มักใช้ปรุงรสสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่นๆ รวมทั้งปลาย่าง
การใช้กานพลูที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือในเอธิโอเปีย ที่นั่น เวลาชงกาแฟ เมล็ดกาแฟจะคั่วร่วมกับกานพลูและกระวานก่อนทำเครื่องดื่ม นอกจากกาแฟแล้ว กานพลูยังรวมอยู่ในเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ เช่น ไวน์บด
กานพลูรวมอยู่ในองค์ประกอบของผักดองบางชนิด เครื่องเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ได้แก่ กานพลู - แกงอินเดีย ซอส Worcestershire "ห้าเครื่องเทศ" ของจีน และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในประเทศของเรา กานพลูมักถูกเติมลงในคุกกี้คริสต์มาสที่น่ารับประทาน
