2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กระเทียมป่า (Allium Ursinum) หรือที่เรียกว่ายีสต์ หัวหอมไซบีเรีย กระเทียมป่า เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นของตระกูลโคคิเชวี เรียกอีกอย่างว่าต้นหอมเพราะตามความเชื่อพื้นบ้าน หมีกินมันหลังจากจำศีลเพื่อชำระกระเพาะอาหาร ลำไส้และเลือด
ใบจะแหลมที่ด้านบนและแคบถึงโคนเป็นก้านยาว 5-20 ซม. ช่อดอกมีลักษณะเป็นทรงพุ่มครึ่งซีก ดอกกระเทียมป่ามีสีขาว บุปผาในเดือนเมษายนถึงมิถุนายน กระเทียมป่ามีลักษณะสวยงามและดูเหมือนดอกไม้มากกว่าหัวหอมหรือวัชพืชต่างจากพี่น้องเผ็ดคนอื่นๆ
กระเทียมป่าเติบโต บนดินที่ร่มรื่นและอุดมด้วยฮิวมัส ส่วนใหญ่อยู่ในป่าเต็งรัง มันเกิดขึ้นได้สูงถึง 1200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล สามารถปลูกได้อย่างปลอดภัยในแปลงดอกไม้ในสวน
ส่วนผสมของกระเทียมป่า
พืชทั้งต้นประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยไดวินิลซัลไฟด์ไวนิลซัลไฟด์และเมอร์แคปแทน นี่คือส่วนผสมที่ทำให้มีกลิ่นเฉพาะตัว
ใน ใบกระเทียมป่า มีวิตามินซีจำนวนมากและไฟโตไซด์ที่แข็งแกร่ง ซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อราและฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม
จากการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ กระเทียมป่าสดมีสารประกอบแมงกานีส แมกนีเซียม เหล็ก และกำมะถันมากกว่ากระเทียมทั่วไป กระเทียมป่าได้รับการประกาศให้เป็นราชาแห่งแมกนีเซียมที่ไม่มีปัญหาในหมู่พืช โดยมีแมกนีเซียม 1,500 มก. ในใบ 1 กก.
การเลือกและการเก็บรักษากระเทียมป่า
กระเทียมป่ามีจำหน่ายทั้งแบบสดและแช่แข็งและแบบแห้ง ชอบใบสดเพราะมีประโยชน์มากที่สุด
ในฤดูหนาวสามารถจัดเก็บได้โดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หากคุณปลูกกระเทียมป่า คุณสามารถเก็บใบอ่อนในเดือนเมษายน-พฤษภาคม และหัวในฤดูใบไม้ร่วง หัวของมันถูกใช้เหมือนกับหัวกระเทียม
การทำกระเทียมป่า
กระเทียมป่าเป็นที่นิยมมากในอาหารจีนและอาหารยุโรป เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักหอมทุกชนิด ใช้สำหรับปรุงรสครีมซอส ซุปเย็น อาหารมันฝรั่ง
ในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้อาหารประเภทนมและไข่มีรสชาติที่ดี กระเทียมป่าสับละเอียด มักใช้สำหรับไข่เจียวปรุงรสและสลัด รวมทั้งมันฝรั่งอบแสนอร่อย โดยทั่วไปแล้ว กระเทียมป่าสามารถใช้ได้กับอาหารทุกจานที่ใส่ผักชีฝรั่ง
สลัดกับกระเทียมป่าและไข่ต้ม
สินค้าจำเป็น:
ใบกระเทียมป่า ไข่ต้ม แตงกวาสด มะเขือเทศ ครูตองซ์ ชีส พริกหยวก
คุณสามารถทดลองกับสัดส่วนของส่วนผสมต่างๆ อย่างกล้าหาญเพื่อค้นหาสัดส่วนในอุดมคติของคุณสำหรับส่วนผสมทั้งหมด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมและอะโวคาโด
กระเทียมป่าหมัก
สินค้าจำเป็น:
น้ำ 1 ลิตร 100 กรัมน้ำส้มสายชู 9% (หรือ 200 กรัม 5%) เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล
ก่อนเริ่มเตรียมตัว หมักLevurda,ควรแช่น้ำเปล่าไว้ 3 ชม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพืชที่โตเต็มที่ ซึ่งอาจมีรสขมเล็กน้อย
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เติมกระเทียมป่าและสารละลายน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาลลงในขวดโหล และคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด มะรุม และส่วนผสมอื่น ๆ หากต้องการ
หากคุณชื่นชอบอาหารเกาหลี คุณสามารถลองกระเทียมดองที่ต่างไปจากเดิมเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง แล้วใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศเกาหลีและปาปริก้าในอัตราส่วน 2: 1: 1:) (ช้อนโต๊ะ)
ประโยชน์ของกระเทียมป่า
มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ที่มีค่าที่สุดคือ:
- กระสับกระส่าย;
- น้ำยาฆ่าเชื้อ
- เจ้าอารมณ์;
- เสมหะ;
- ยาขับปัสสาวะ;
- ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
- เชื้อรา;
- hypotonic;
- ยาลดไข้
ใช้กระเทียมป่า และเพื่อบรรเทาอาการอักเสบและระคายเคืองเฉพาะที่ในกรณีที่ปวดท้องและเป็นวิธีการกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย มีประโยชน์อย่างมากในความผิดปกติของการทำงานของต่อมไทรอยด์และความผิดปกติของการเผาผลาญ
กระเทียมป่ามีผลขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิตลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและการสะสมในผนังหลอดเลือด
กระเทียมป่าเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและทำให้อัตราการเต้นของหัวใจช้าลง มันมีฤทธิ์ไฟโตไซด์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยฆ่าเชื้อสาเหตุของโรคติดเชื้อต่าง ๆ เช่น Staphylococci, Streptococci, สาเหตุของโรคบิด, ไข้หวัดใหญ่และอื่น ๆ
กระเทียมป่ามีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร อาการท้องผูก ความผิดปกติเฉียบพลันและเรื้อรัง กำจัดหนอนและนอนไม่หลับ ข้อร้องเรียนของความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดเช่นอาการวิงเวียนศีรษะและความดันในศีรษะ
กระเทียมป่าเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการหายใจลำบากและมีเสมหะ ใบสดชำระล้างไตและกระเพาะปัสสาวะ กระตุ้นการขับปัสสาวะ บาดแผลที่รักษายากจะหายได้ง่ายขึ้นหากทาด้วย น้ำกระเทียมป่าสด.
ความจริงที่ว่ากระเทียมป่ามีสารประกอบกำมะถันมากกว่ากระเทียมธรรมดาทำให้กระเทียมชนิดนี้เป็นกระเทียมที่ดีที่สุด
แม้ว่าจะมีปริมาณกำมะถันสูงมาก แต่ก็ไม่ทิ้งกลิ่นฉุนหลังการบริโภค เนื่องจากกำมะถันที่พบในกระเทียมป่าจับกับโปรตีน ในขณะที่กระเทียมธรรมดาจะอยู่ในรูปแบบอิสระ
แมกนีเซียมซึ่งพบมากในกระเทียมป่าเป็นแร่ธาตุต้านความเครียดที่รู้จักกันดีซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต แมงกานีสยังมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันในร่างกาย
จำเป็นต้องสร้างแคลเซียมในกระดูก การใส่กระเทียมสักสองสามกลีบลงในสลัดก็ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นได้
ใบกระเทียมเป็นแหล่งวิตามิน C และ A ที่สมบูรณ์แบบ เช่นเดียวกับไฟโตไซด์ที่สำคัญสำหรับร่างกาย พวกเขายังอิ่มตัวด้วยแคลเซียมซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของระบบโครงกระดูก ที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นคืออุดมไปด้วยซีลีเนียม แมงกานีส สังกะสี ทองแดง โบรอน แมกนีเซียม ไอโอดีน และเหล็ก กระเทียมป่าประกอบด้วย สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดและได้รับการแสดงเพื่อปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ
เช่นเดียวกับหลอดไฟส่วนใหญ่ สารเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอัลลิอินที่เป็นประโยชน์ในอัลลิซิน พวกเขาป้องกันการแข็งตัวของเลือดที่โอ้อวดและปกป้องหลอดเลือดจากการก่อตัวของลิ่มเลือดในตัวพวกเขา
คนอื่น ๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเทียมป่า
1. อย่างที่คุณอาจทราบ กระเทียมป่าอุดมไปด้วยวิตามินซีอย่างสูง และยังมีปริมาณมากกว่าพืชอื่นๆ ในเนื้อหาอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เมื่อเทียบกับผลไม้รสเปรี้ยว วิตามินซีจะสูงกว่า 10-15 เท่า ซึ่งมากจริงๆ ด้วยเหตุนี้พืชจึงมีคุณสมบัติ phytoncide ที่ดีเยี่ยมเสริมสร้างระบบประสาทปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
2. พืชอุดมไปด้วยกรดโฟลิก วิตามิน B, A, PP ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำ โปรตีน เส้นใยอาหารหลายชนิด โมโนและไดแซ็กคาไรด์
3. ในช่วงที่ขาดวิตามิน กระเทียมป่าเป็นวิธีที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างร่างกาย ในอดีต นักสมุนไพรถึงกับใช้มันอย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน วันนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสมุนไพรมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยรวมต่อร่างกายและในเวลาเดียวกัน
4. ทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายและสารพิษทั้งหมด
5. เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยจึงปรับปรุงการย่อยอาหาร
6. ปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุที่พืชมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณต้องการลดน้ำหนัก
7.ยีสต์มีผลดีต่อหัวใจ กระตุ้นการทำงานของมัน ลดความดันโลหิตสูง และป้องกันการปรากฏตัวของคราบคลอเรสเตอรอลได้ดี
8. ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและการไหลเวียนโลหิต สิ่งนี้มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
9. ในการรักษาโรคหวัดและหลอดลมอักเสบเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
สูตรพื้นบ้านสำหรับความดันโลหิตสูง
ในอดีตคุณยายของเราใช้ทิงเจอร์กระเทียมป่าสำหรับปัญหาความดันโลหิตสูง เพื่อจุดประสงค์นี้นำใบอ่อนล้างและวางในภาชนะแก้ว เทวอดก้ากับน้ำในอัตราส่วน 1: 5 แล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์และในสีที่ 4 ก็พร้อมใช้งาน
ขอแนะนำให้ใช้ 20-25 หยด 3 ครั้งต่อวัน โปรดทราบว่ายานี้จากยาพื้นบ้านไม่มีผลอย่างรวดเร็ว และจะใช้เวลาประมาณ 1-2 เดือนจึงจะเห็นผลในเชิงบวก ทิงเจอร์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการขาดวิตามิน ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง และโรค dysbiosis
ยาป้องกันปรสิตในลำไส้
เพื่อกำจัดพยาธิตัวกลมและปรสิตในลำไส้อื่น ๆ ควรใช้ทิงเจอร์กระเทียมป่าหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนอาหารแต่ละมื้อ ยานี้เตรียมจากใบบดและหัวที่แช่ในไวน์ขาวเป็นเวลา 2-3 วัน
สำคัญ! จำไว้ว่าคุณไม่ควรใช้ยาด้วยตนเองและควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ!
ข้อห้ามสำหรับกระเทียมป่า
ทั้งที่คนเยอะ ประโยชน์ของกระเทียมป่า มันไม่มีประโยชน์เสมอไป ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรใส่สมุนไพรในเมนูของคุณในกรณีที่เป็นโรคกระเพาะหรือโรคแผลในกระเพาะอาหาร สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรงดเว้น บริโภค Levurda. ไม่แนะนำให้ใช้ในโรคลมชักและโรคบางอย่างของระบบหัวใจ
ดูคำแนะนำแสนอร่อยของเราสำหรับสูตรอาหารที่มีกระเทียมป่า หากคุณเป็นแฟนตัวยงของกระเทียมและไม่พิถีพิถันกับรูปลักษณ์ของกระเทียม ให้เตรียมซุปกระเทียมที่น่ารับประทานหรือขนมกระเทียม