2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารเช้าแบบอิหร่านทั่วไปประกอบด้วยขนมปังกับเนยและแยม ฮาลิม และไข่เจียวเวอร์ชั่นอิหร่าน
ฮาลิมเป็นส่วนผสมของข้าวสาลี อบเชย เนย และน้ำตาล ปรุงด้วยเนื้อสับในจานขนาดใหญ่ รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
ไข่เจียวอิหร่านนั้นแตกต่างจากที่เรารู้จักมาก ประกอบด้วยเนื้อวัว มะเขือเทศ พริก น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
อาหารค่อนข้างแตกต่างกันในทุกส่วนของอิหร่าน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าจนถึงปีพ. ศ. 2477 ประเทศเป็นที่รู้จักในนามเปอร์เซียและจนถึงทุกวันนี้แม้แต่อาหารอิหร่านก็ถูกเรียกว่าเปอร์เซีย
ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณไปที่อาเซอร์ไบจาน คุณจะได้รับน้ำผึ้งป่าและตังเม ในเมืองคอม - โซฮัน (เค้กชนิดหนึ่ง) ในเคอร์มาน - พิสตาชิโอ ทางใต้ - อินทผาลัม ในจังหวัดยาซด์ - บัคลาวา และ kotab (ประเภทของ halva) ใน Khorasan - saffron (เรียกว่า "red gold") ใน Isfahan - gyaz (จานที่คล้ายกับ halva สีขาว) และ pulaki (เค้กชนิดหนึ่ง) ใน Save - ทับทิมขนาดใหญ่
ขนมปังในอิหร่านเสิร์ฟทั้งอาหารเช้าและทุกมื้อระหว่างวันเป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษ ขนมปังมีสี่ประเภทหลัก - สังกัจ, บาร์บารี, ผ้าแพรแข็ง และ ลาวาช แต่ในหลายสถานที่ในอิหร่านมีการอบขนมปังตามแบบฉบับของพื้นที่
นอกจากอาหารเช้าแล้ว ชาซึ่งเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของอิหร่านก็อยู่บนโต๊ะของชาวอิหร่านทุกคน เสิร์ฟในถ้วยแก้วขนาดเล็กและเมาด้วยก้อนน้ำตาล - "gand" ซึ่งวางอยู่ใต้ลิ้น
เครื่องดื่มอิหร่านแบบดั้งเดิมอื่นๆ ที่คุณสามารถหาได้คือ "ดั๊ก" และ "เชอร์เบท" "ดั๊ก" เป็นเครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากโยเกิร์ต ซึ่งมักบริโภคแบบอัดลมและปรุงแต่งด้วยใบสะระแหน่ "เชอร์เบท" เป็นน้ำมะนาวชนิดหนึ่งที่ทำจากน้ำผลไม้ น้ำตาล และน้ำ
สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยของอิหร่านทำให้สามารถเก็บผลไม้จำนวนหนึ่งซึ่งมีอยู่บนโต๊ะเป็นประจำทุกเดือน ที่ราบสูงที่มีพวกมันไม่เพียง แต่มีผลไม้ประเภทต่างๆเท่านั้น แต่ยังมีแตงอีกด้วย
เมื่อให้บริการอาหารเช้า ชาวอิหร่านมีประเพณีว่าต้องทำอย่างไร ซ้ำในมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ส่วนแรกเป็นผ้าปูโต๊ะที่เรียกว่า "ซอฟเระ" เธออดอาหารบนโต๊ะหรือบนพรมเปอร์เซีย
อาหารจานหลักวางอยู่ตรงกลาง และรอบๆ จะเป็นอาหารจานเล็ก ของทานเล่น และขนมปัง หลังจากเสิร์ฟอาหารแล้ว แขกจะได้รับคำเชิญพิเศษให้สั่งที่โต๊ะซึ่งจะไม่ถูกปฏิเสธ
