2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ไวน์จะต้องปล่อยให้สุกหลังจากกระบวนการหมัก ภาชนะที่ดีที่สุดที่คุณสามารถเทไวน์ได้คือถังไม้ ทำไม? นี่คือคำตอบของคุณ
ถังไม้โอ๊ค เป็นไวน์ที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับเก็บไวน์ขาวและไวน์แดง ตามความหลากหลายของไวน์ สามารถทิ้งไว้ได้เพียง 3 เดือนหรือ 7 ปี ในขณะที่กระบวนการชราของไวน์จะคงอยู่
ขนาดของถังก็มีส่วนช่วยในกระบวนการนี้เช่นกัน หากมีขนาดเล็กกว่า ไวน์จะสุกเร็วขึ้นมากเพราะสัมผัสกับไม้และอากาศมากกว่า สิ่งนี้ไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อตกแต่งห้องใต้ดิน (แม้ว่าถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่จะดึงดูดสายตาอย่างไม่ต้องสงสัย) แต่ก็เป็นเพราะพวกเขาส่งกลิ่นหอมเพิ่มเติมไปยังไวน์
แลคโตนโอ๊คมีกลิ่นมะพร้าวเล็กน้อย และก่อนใช้งาน ถังจะถูกปิ้งด้วยไฟ จึงปล่อยกลิ่นที่แรงกว่า
หากคุณเคยสงสัยว่าทำไมไวน์ที่บ่มในภาชนะดังกล่าวถึงมีราคาแพงนัก คุณควรรู้ว่าคำตอบนั้นค่อนข้างง่าย ถังไม้โอ๊คใช้ไม่เกิน 3-4 ครั้งหากคุณต้องการไวน์ที่หอมกรุ่น รสชาติของไวน์มีความแตกต่างกันมากเมื่อใส่ในภาชนะใหม่หรือในภาชนะที่ใช้แล้ว ยิ่งถังใหม่มากเท่าไร ไวน์ก็ยิ่งให้ความหวานแทนนิน - มีกลิ่นคาราเมลเล็กน้อย
ในการทำสองถังจะใช้ไม้โอ๊คทั้งหมดซึ่งมีราคาสูง ผู้ที่ไม่สามารถจ่ายได้มักจะใส่ไวน์ในภาชนะอื่นแล้วเติมขี้กบไม้โอ๊คลงไป
การบรรจุขวดหลังจากไวน์สุกและการเก็บรักษาที่เหมาะสมก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการจัดเก็บอย่างเหมาะสมเช่นกัน
