2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ขิงเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารแต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคอีกด้วย คุณสามารถชงชาด้วยรากของต้นหอมซึ่งเหมาะสำหรับการไอหรือรักษาโรคหวัด
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน ส่วนใหญ่เป็นเพราะรสฉุนและกลิ่นมะนาวที่เบามาก อันที่จริง เครื่องเทศนั้นมีประสิทธิภาพมากในโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ นานา - ช่วยในเรื่องอาการเจ็บคอ ควบคุมความดันโลหิต และอื่นๆ
บ่อยครั้งที่ยาต้มขิงใช้เพื่อเผาผลาญไขมันและมีสูตรอาหารที่ช่วยผู้ป่วยโรคมะเร็ง รากขิงสดมักจะแนะนำสำหรับการรักษาไม่ใช่ผง
นอกจากรักษาโรคต่าง ๆ แล้ว เครื่องเทศมักใช้ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้แบบแห้ง แบบผง หรือแบบสด ขอแนะนำให้เก็บขิงสดไว้ในตู้เย็น และขิงแห้งที่อยู่ในซอง คุณสามารถเก็บในที่มืดและเย็นได้
ตามอายุรเวท ขิงเป็นเครื่องเทศที่มีทั้งหมด 6 รส ได้แก่ รสเค็มและหวาน รสเผ็ดและขม เปรี้ยวและฝาด เมื่อชงชาควรปอกเปลือกขิง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำหนึ่งลิตร ในการปรุงอาหารมักใช้ขูดหรือผง
ขิงเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารเอเชีย โดยส่วนใหญ่มักจะขูดหรือหั่น แล้วแช่ในน้ำชั่วครู่และเติมลงในจานเกือบในตอนท้าย
ในอินเดีย ในการทำซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พวกเขาผัดเครื่องเทศ และในประเทศจีนมักจะต้มหรือผัด ขิงมีความเหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่คุณยังสามารถใส่ในของหวานได้อีกด้วย ด้วยเครื่องเทศคุณสามารถให้รสเผ็ดกับสลัดผลไม้, แยมผิวส้ม, ครีม
นอกจากอาหารรสเค็มแล้ว ขิงกระป๋องยังเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศจีน - มีการใช้เครื่องเทศชนิดพิเศษเพื่อการนี้ - เก็บรักษาเนื้อกระป๋องและขิงที่มีรสเผ็ดน้อย
รากจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ - จะต้องฉ่ำและสด เครื่องเทศแบบกระป๋องมักใช้ในขนม แต่ก็ยังไม่เป็นที่นิยมในบัลแกเรีย
ขิงยังสามารถใส่ในซุป, ซอสต่างๆ, ผัก ใส่ขิงเล็กน้อยในซอสมะเขือเทศ - จะทำให้มีกลิ่นหอมมาก เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยที่ขูดละเอียดถ้าสดจะทำให้สลัดบีทรูทสีแดงของคุณแปลกใหม่มาก สามารถนำมาผสมกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแรง เช่น กระเทียม เป็นต้น
สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรจำกัดการบริโภคเครื่องเทศ ขิงมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและมีประสิทธิภาพในอาหารเป็นพิษ มันยังใช้งานได้ในอาการคลื่นไส้ อาหารไม่ย่อย และท้องเสีย ตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง มันยังเป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
