2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นอกจากผักแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวแล้ว ให้เก็บไว้ในรูปแบบที่คุณสามารถใช้ผักสดได้เกือบเท่าตัว ด้วยวิธีนี้ พวกเขาจะคงคุณสมบัติไว้และจะไม่สะเก็ดเหมือนที่มักเกิดขึ้นเมื่อละลายผักแช่แข็ง
ทำมะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นที่นิยมมากในอิตาลี มะเขือเทศที่เตรียมมาด้วยวิธีนี้สามารถใช้เป็นมะเขือเทศสดได้ - อร่อยในสลัด พิซซ่า และอาหาร
คุณต้องการมะเขือเทศห้ากิโลกรัม ส่วนผสมของเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก ทำส่วนผสมของเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณขอแนะนำให้ใช้โหระพา, โรสแมรี่, เผ็ด, มิ้นต์, มาจอแรม, ออริกาโน ช่อดอกไม้หอมนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทต่างๆ
มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น นำเมล็ดออกเนื่องจากมีของเหลวมากซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารยุ่งยาก เมล็ดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกจัดเรียงในถาด
มะเขือเทศใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วตามด้วยพริกไทยดำ โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดเบา ๆ และกระจายอีกครั้งบนกระทะ
กระทะวางในเตาอบอุ่นถึงหนึ่งร้อยองศา แต่ประตูเปิดทิ้งไว้ มิฉะนั้นมะเขือเทศจะไม่แห้ง แต่จะทอด
หลังจากสี่ถึงหกชั่วโมง ให้นำออกมาใส่ในขวดโหลที่สะอาด ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปิดฝาให้สนิท แล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลานาน
บวบหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจซึ่งมีรสชาติเหมือนผักดอง และล้างให้สะอาด พวกมันสามารถทอดได้เหมือนบวบสด
บวบหมักหั่นบาง ๆ จะทำให้คุณตื่นตาตื่นใจกับความสดและรสชาติ และนำออกจากโถที่นุ่มและกรุบกรอบ ราวกับว่าคุณเพิ่งตัดมันออกจากบวบสด
สำหรับหนึ่งขวดคุณต้องมีบวบสดบาง ๆ สองอัน, ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ, กระเทียม 2 กลีบ น้ำดองเตรียมจากน้ำ 1 ลิตรพริกไทยดำ 2 เม็ดใบกระวาน 1 ใบน้ำส้มสายชู 30 มล. น้ำตาล 60 กรัมเกลือ 40 กรัม
บวบถูกล้างโดยไม่ปอกเปลือก Dill วางอยู่ที่ด้านล่างของโถ บวบหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร บรรจุในขวดให้แน่น เติมน้ำเดือด ปิดฝา หลังจากห้านาทีน้ำจะถูกเท
ทำน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ต้มและนำออกจากเตา ใส่กระเทียมและใบกระวานลงในโถ เทน้ำดองทุกอย่างแล้วปิด ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือข้างนอก
