2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
3 วิธีง่ายๆ ในการ เก็บเห็ดในฤดูหนาว. สำหรับทั้งสามตัวเลือก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเห็ดทำความสะอาดได้ดีมาก แต่ไม่ได้ล้าง
เมื่อใช้พวกมัน คุณจะมีแหล่งวิตามินบีที่น่าเชื่อถือสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น เช่นเดียวกับการเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารจานหลักของคุณ การเตรียมอาหารประเภทเห็ดทุกชนิด
และถ้าคุณคิดว่าคุณทำได้ เก็บเห็ดไว้รับหน้าหนาว แค่ใส่ลงในขวด คิดใหม่อีกครั้ง เนื่องจากการเก็บรักษาเห็ดอย่างเหมาะสมสามารถเกิดขึ้นได้แม้โดยการแช่แข็ง
ใช่คุณอ่านถูกต้องแล้ว - เห็ดแช่แข็ง ไม่ใช่วิธีทั่วไปวิธีหนึ่งเมื่อคุณต้องการเก็บเห็ดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง แต่ในทางปฏิบัติจะสะดวกมากและรับประกันว่าคุณจะได้เห็ดสดทุกเมื่อ
เห็ดแช่แข็ง
เห็ดแช่แข็ง สามารถทำได้โดยตรงโดยวางไว้ในช่องแช่แข็งหรือหลังจากลวก ในทั้งสองวิธีนั้นเห็ดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำซึ่งเติมแป้งเล็กน้อย
ในกรณีของการแช่แข็งโดยตรง เห็ดจะถูกวางบนถาด และหลังจากแยกแช่แข็งแล้ว เห็ดจะถูกใส่ในถุงเก็บช่องแช่แข็ง
ลวกเห็ดก่อนนำไปแช่แข็งในน้ำ โดยเติมเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อย สำหรับเห็ดที่เล็กและบอบบางกว่า การลวก 5 นาทีก็เพียงพอ และสำหรับเห็ดที่มีอายุมากกว่าและใหญ่กว่า - ประมาณ 8-10 นาที การระบายความร้อนทันทีของพวกมันเป็นปัจจัยสำคัญในการหยุดการให้ความร้อน หลังจากระบายได้ดีแล้ว ก็สามารถเอาเห็ดไปแช่ช่องแช่แข็งได้
เห็ดตากแห้ง
ตากเห็ดให้แห้ง สามารถทำได้ตามธรรมชาติ ในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ตราบเท่าที่คุณมี
การตากเห็ดให้แห้งตามธรรมชาติคือหลังจากทำความสะอาดแล้วให้ร้อยด้วยด้ายที่แข็งแรงและแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทเพียงพอจนแห้งสนิท
ในเตาอบ เห็ด วางบนตะแกรงและปล่อยให้แห้งสนิทที่อุณหภูมิเตาอบ 50 องศา
สำหรับ ตากเห็ดในเครื่องอบ เพียงทำตามคำแนะนำในการใช้งานเครื่องเอง
เห็ดกระป๋อง
ภาพถ่าย: “Zoritsa.”
เห็ดกระป๋อง จะทำให้พวกเขามีความทนทานอย่างมาก คุณสามารถหาสูตรเฉพาะสำหรับการบรรจุกระป๋องบนเว็บไซต์ของเรา แต่ตัวเลือกที่ดีมากคือเห็ดดองกับไวน์ แค่ต้มเห็ดในน้ำผสมไวน์ขาวในอัตราส่วน 1: 1
เติมเห็ดในเหยือกที่ปรุงแล้ว ปรุงรสซอสที่พวกเขาปรุงด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศที่คุณเลือก (ใบกระวาน พริกไทยดำ โหระพา เดเวซิล ฯลฯ) และเพิ่มลงในขวดที่มีเห็ด. สิ่งสำคัญคือต้องใช้แอสไพรินซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
