2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น ทุกคนจะนึกถึงซูชิที่ปรุงมาอย่างดี ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลก หรือผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม เช่น ข้าว บะหมี่ ซีอิ๊ว เต้าหู้ สาเก ขิง วาซาบิ และอื่นๆ
แต่ถ้าพูดถึงผักที่ปรุงในญี่ปุ่นตามสูตรต่างๆ รายการจะค่อนข้างยาว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับของขวัญที่ธรรมชาติมอบให้อย่างมาก และเนื่องจากการปฏิบัติตามความเชื่อของชาวพุทธเกี่ยวกับชีวิต คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่จึงเป็นมังสวิรัติ
แม้ว่าบ้านเกิดของฟักทองคืออเมริกาเหนือ แต่ก็เป็นที่เคารพนับถืออย่างสูงในญี่ปุ่น และฟักทองฮอกไกโดของญี่ปุ่นก็ถือว่าอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง มันไม่ค่อยมีน้ำหนักมากกว่า 2-3 กก. แต่มีคุณสมบัติทางโภชนาการการรักษาและในเวลาเดียวกัน มันถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารญี่ปุ่นจานพิเศษจำนวนมาก และแม้ว่าจะปรุงสุกแล้ว ฟักทองก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเทมปุระที่มีชื่อเสียง
เป็นที่น่าสนใจที่จะกล่าวว่าในญี่ปุ่น ฟักทองมักจะปรุงร่วมกับสิ่งผิดปกติสำหรับเรา ชาวยุโรป เครื่องเทศเช่นซีอิ๊วและมิริน ด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่แปลกใหม่ซึ่งไม่เกี่ยวกับฟักทองต้มของเรา
คุณสามารถปรุงฟักทองเป็นภาษาญี่ปุ่นได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ และหากคุณไม่พบฟักทองฮอกไกโด คุณสามารถแทนที่ด้วยฟักทองทรงกลมธรรมดาได้:
Kabocha no nitsuke (ฟักทองต้มในภาษาญี่ปุ่น)
สินค้าจำเป็น: ฟักทอง 1.5 กก. น้ำซุปดาชิ 2 ลิตร (คุณจะพบได้ในรูปแบบของน้ำซุปสำเร็จรูปในร้านค้าเฉพาะในเอเชีย) 6 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล 175 กรัม
วิธีการเตรียม: ฟักทองถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ควรทิ้งเปลือกไว้บ้างเพราะมันจะปล่อยน้ำผลไม้พิเศษออกมา น้ำซุปดาชิละลายและต้มฟักทองลงไป หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้เติมส่วนผสมที่เหลือลงไป
จานที่คุณใส่ฟักทองนั้นปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วเคี่ยว ฟักทองที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะระบายและเสิร์ฟ และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
