2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เป็นการดีที่จะเดินผ่านป่าและกลับมาพร้อมกับตะกร้าที่เต็มไปด้วยเห็ด และเพื่อให้กลิ่นหอมของชาวป่าเหล่านี้คงอยู่ไปนาน ๆ ก็มีทริคบางประการ
ดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นที่เข้มข้นของเห็ดซึ่งจะมีกลิ่นเหมือนเก็บสด ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะต้องแห้งดี
วิธีหนึ่งในการทำให้แห้งคือการเจาะฟองน้ำแต่ละอันด้วยเข็มที่มีด้าย ส่งผลให้เห็ดที่ล้างสะอาดเป็นเส้นยาว อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่ถูกล้าง แต่ทำความสะอาดเฉพาะเศษซากและตัดพื้นที่ที่เสียหายมากเกินไป
เห็ดไม่พันกันทั้งตัว แต่หั่นเป็นชิ้นที่ไม่บางเกินไป แต่ไม่หนา ช่วยให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
ควรทำการร้อยเพื่อไม่ให้เห็ดสัมผัสกันและอากาศไหลเวียนระหว่างกัน หาที่ที่สะดวกสำหรับแขวนสายเห็ดและรอให้แห้ง
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำให้เห็ดแห้งคือการกระจายในถาดแล้วอบให้แห้งในเตาอบ เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30-40 องศา
จากนั้นพวกเขาจะต้องแห้งสนิทในที่โล่ง ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงทำให้แห้ง จากนั้นเห็ดก็จะสูญเสียกลิ่นและสารอันมีค่าไป
เห็ดแห้งควรเก็บไว้ในซองที่ทำจากผ้าก๊อซหรือผ้า ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทและให้ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอิ่มตัว เนื่องจากเห็ดสามารถดูดซับได้
หลีกเลี่ยงการเก็บไว้ในที่ชื้นเพราะจะทำให้เน่าเสีย ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเห็ดแห้งงออย่างถูกต้องและเห็ดแห้งแตก
ถ้าเห็ดของคุณยังแห้งอยู่ ให้ทำผงเห็ดจากมัน บดในเครื่องบดกาแฟ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเครื่องเทศสีเขียวแห้ง ผงนี้เป็นเครื่องเทศในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์ เป็นฐานสำหรับซอส และเปลี่ยนไข่เจียวให้กลายเป็นความสุขที่เหลือเชื่อสำหรับเพดานปาก
ผงเห็ดควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น อายุการเก็บรักษาประมาณสิบเดือน ด้วยวิธีนี้ เห็ดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเราได้ดีกว่าเห็ดสด
