2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
จะได้เนื้อแกะย่างที่อร่อยที่สุดเมื่อ แกะย่าง ที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 170 องศา) เป็นเวลานาน คราวนี้พิจารณาจากขนาดของชิ้นเนื้อและไขมันที่บรรจุอยู่ในนั้น
ตามธรรมเนียมวันเซนต์จอร์จ เนื้อแกะ ต้องอบทั้งหมด - เช่น เนื้อแกะจะต้องทำความสะอาด ปรุงแต่ง และย่างอย่างดีที่อุณหภูมิต่ำมากตลอดทั้งวัน
แต่ในฐานะผู้ชื่นชอบเนื้อแกะ เรารู้ว่าเราสามารถย่างเนื้อแกะในส่วนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ (แนะนำโดยเชฟระดับปรมาจารย์ซึ่งอ้างว่านี่คือวิธีการอบเนื้อแกะอย่างทั่วถึง)
เพื่อให้เนื้อแกะละลายในปากของคุณ ให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นย่างต่ออีกอย่างน้อย 30 นาที (แน่นอนว่านี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อแกะ - ไหล่แกะหรือขาแกะ)
สำคัญ! สำหรับเนื้อแกะที่มีน้ำหนัก 1.2 - 1.5 กก. ใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่กรอบสมบูรณ์แบบ
ระมัดระวังในการเลือกเนื้อแกะ ควรมีสีชมพูแดงแบบดั้งเดิมและมีกลิ่นเฉพาะ หากเนื้อไม่ตรงกับคำอธิบายนี้ ให้เลือกเนื้อจากที่อื่น
ซื้อลูกแกะที่ประทับตรา การมีตราประทับหมายความว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในบัลแกเรีย กล่าวคือ ไม่ได้นำเข้า เนื้อนำเข้าแช่เย็นจนทน
