อันตรายจากการบริโภคตับมากเกินไป

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

การบริโภคตับในปริมาณมากหมายถึงการทำให้ร่างกายได้รับวิตามินเอและน้ำผึ้งมากเกินไป การใช้วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มากเกินไปอาจนำไปสู่การสะสมของสารพิษในร่างกาย

การได้รับมากกว่าตับที่อนุญาตจะทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น นี้สามารถนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ไม่แนะนำให้บริโภคตับบ่อยๆ เนื่องจากมีโลหะหนักมากและทำให้เกิดการสะสมในร่างกาย

โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคตับมากเกินไป เนื่องจากมีวิตามินเอสูง จึงอาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ของมารดาได้

ธาตุปรอทที่มีอยู่ในตับสามารถนำไปสู่การสะสมของสารพิษในร่างกายและสามารถทำลายโครงสร้างของเซลล์ได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ไม่แนะนำให้ใช้ตับจำนวนมาก เนื่องจากองค์ประกอบของปรอทอาจนำไปสู่สถานการณ์อันตรายและปัญหาร้ายแรง

คุณค่าทางโภชนาการต่อตับ 100 กรัม:

• พลังงาน: 561 kJ (134 kcal)

• คาร์โบไฮเดรต: 2.5 กรัม

• ไขมัน: 3.7 กรัม

• โปรตีน: 21 กรัม

• วิตามินเอ (813%) 6500 มก.

• ไรโบฟลาวิน (B2): (250%) 3 มก.

• ไนอาซิน (B3): (100%) 15 มก.

• วิตามิน B6: (54%) 0.7 มก.

• กรดโฟลิก (B9) (53%) 212 มก.

• วิตามินบี 12 (1083%) 26 มก.

• วิตามินซี: (28%) 23 มก.

• ธาตุเหล็ก: (177%), 23 มก.

• โซเดียม (6%), 87 มก.