2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถ้าคุณชอบขนมปังข้าวไรย์ คุณสามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสาลี ต้องการแป้งข้าวไรและน้ำอุ่น
แป้งข้าวไรหนึ่งถ้วยผสมกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมไว้ แต่ต้องทิ้งรอยร้าวเพื่อให้เชื้อสามารถหายใจได้
คุณต้องกวนมันหลายครั้งต่อวัน วันรุ่งขึ้นคุณต้องเพิ่มแป้งและน้ำแล้วคนอีกครั้ง ในวันที่สาม ทำเช่นเดียวกันและทิ้งไว้อีกวันในที่อบอุ่น - ประมาณ 25 องศา
ยีสต์จะต้องสร้างฟองอย่างแข็งขัน ในวันที่สี่ก็พร้อมและเริ่มเตรียมแป้งสำหรับขนมปังข้าวไรย์
สำหรับแป้ง คุณจะต้องใช้แป้งข้าวไรย์ 2.5 ถ้วย แป้งสาลีครึ่งถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำอุ่นประมาณ 1 ถ้วย
จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับ ขนมปังข้าวไรย์ - ประมาณ 700 กรัม นวดแป้งด้วยช้อน ควรมีความหนาแน่นมากจนสามารถผสมกับช้อนได้
เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วคุณต้องปิดฝาแป้งด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้สามารถขึ้นได้ เป็นการดีที่จะนวดในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน
คุณสามารถนวดได้อย่างรวดเร็วในตอนเช้าและจะพร้อมในตอนเย็น ระหว่างขึ้นแป้งจะเกิดฟองอากาศ
คนให้เข้ากันก่อนอบ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบนเพื่อไม่ให้ติด
ใช้ช้อนตักแป้งโดให้เป็นแบบ คลึง ทิ้งไว้ให้อุ่นให้ขึ้นฟูอีกครั้ง ตอนนี้มันจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว - ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
อบในเตาอบที่ 180 องศา ควรอบประมาณหนึ่งชั่วโมง นำออกจากแบบฟอร์มแล้วเกลี่ยขนมปังทั้งหมดด้วยแปรงจุ่มในน้ำอุ่น
วางขนมปังบนผ้าฝ้ายให้เย็น เมื่อเย็นจนเกือบเย็นแล้ว ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในถุงพลาสติก หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง ขนมปังจะนุ่มและคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดแสนอร่อยได้
