2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมล็ดกัญชง เป็นหนึ่งในสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ประกอบด้วยโปรตีน 35% ไขมันที่มีประโยชน์ 47% พร้อมความสมดุลในอุดมคติของกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 รวมถึงคาร์โบไฮเดรต 12% เมล็ดกัญชงเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ วิตามิน E, A, B, D และ K และแร่ธาตุ
สามารถใช้ได้หลายวิธี:
- สำหรับทำโปรตีนเชคเขตร้อน
- สำหรับโรยสลัด (และโดยเฉพาะสลัดต้านมะเร็งกับน้ำสลัดโอเมก้า 3 กัญชง)
- สำหรับทำแครกเกอร์
แต่เมล็ดป่านคืออะไรกันแน่? เมื่อเราได้ยินกัญชา การเชื่อมโยงกับกัญชาจะนึกถึง ทั้งสองจัดอยู่ในประเภท Canabis sativa - สปีชีส์ที่มีชนิดย่อยต่างกันหลายร้อยชนิด
แต่กัญชามีสารออกฤทธิ์ทางจิต delta-9-tetrachlorocarbinol ในใบและดอกของมัน ในขณะที่กัญชาอุตสาหกรรมปลูกเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ เมล็ดพืช หรือน้ำมันให้ได้มากที่สุด กัญชาพยายามที่จะเพิ่มสารออกฤทธิ์ทางจิตให้มากที่สุดในขณะที่กัญชาเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม
เมล็ดกัญชงเป็นแหล่งของสารอาหารมากมาย ประการแรกคือแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ น้ำมันมีเปอร์เซ็นต์กรดไขมันจำเป็นสูงสุดจากเมล็ดแทบทุกชนิดบนโลก ใบกัญชงมีเปอร์เซ็นต์ซิลิกอนและไฟเบอร์สูง มีประโยชน์ในการสร้างกระดูกที่แข็งแรงและผิว ผม และเล็บที่สวยงาม
ในการเปรียบเทียบ ประโยชน์ของการบริโภคเมล็ดป่านนั้นใกล้เคียงกับการบริโภคปลา ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สิ่งเหล่านี้เกินมาตรฐานเหล่านี้เนื่องจากมลพิษทางน้ำที่เพิ่มขึ้น
นอกจากโรยบนสลัด ค็อกเทล และน้ำสลัดแล้ว เมล็ดป่านยังสามารถรับประทานเป็นของว่างได้อีกด้วย เพื่อลดสารยับยั้งเอนไซม์ที่มีอยู่ในเมล็ดพืช ควรแช่ในน้ำก่อนใช้
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบริโภคเมล็ดป่านที่ไม่ได้ปอกคือการปอกและกินหรือบดในนม จากนั้นกรองและดื่มสด เมล็ดกัญชงสามารถเติมลงในค็อกเทลได้อย่างง่ายดายจากซุปเปอร์ฟู้ด น้ำผลไม้สด รวมถึงสูตรอาหารแสนอร่อยต่างๆ ที่มีช็อคโกแลตดิบ
