เกลือคือศัตรูอันดับหนึ่ง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

การบริโภคเกลือมากเกินไปทำให้เกิดความเสี่ยงมากมาย เกลือเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคตา และสุขภาพเสื่อมทั่วไป อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเราควรหลีกเลี่ยงเกลือไปจนวันสุดท้ายของเรา

ในทางสรีรวิทยา โซเดียมคลอไรด์เป็นส่วนประกอบสำคัญ อย่างไรก็ตามมีเกลือที่มีประโยชน์ที่เรียกว่า ด้วยคุณสมบัติต่างๆ ของเกลือทั่วไปที่บรรจุหีบห่อและแร่ธาตุมากมาย เราจึงสามารถเทได้มากเท่าที่ต้องการ

เป็นเรื่องเกี่ยวกับเกลือหิมาลัย มีแร่ธาตุประมาณ 80 ชนิดที่มีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับคือ ควรใช้เกลือหลังจากที่เราเตรียมอาหารเรียบร้อยแล้ว

เมื่อผ่านการอบร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป ปริมาณเกลือหิมาลัยที่คุณทานไม่สำคัญ - เกลือมากเท่าที่คุณต้องการ หากคุณทานเกลือมากเกินไป - ดื่มน้ำให้มากขึ้น สิ่งนี้จะทำให้ระดับเกลือในเลือดของคุณสมดุล

เกลือประเภทอื่น ได้แก่ เกลือทะเลและเกลือเสริมไอโอดีน อย่างไรก็ตาม เราต้องระวังเรื่องไอโอดีนด้วย - เราควรซื้อเฉพาะชนิดที่บรรจุในซองทึบแสงเท่านั้น เนื่องจากแสงส่งผลเสียและทำลายคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมัน

ความพยายามที่จะควบคุมการใช้เกลือในทางที่ผิดได้ดำเนินมาเป็นเวลาอย่างน้อย 40 ปีแล้ว แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพตื่นตระหนกว่าพวกเขายังไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจน

เมื่อซื้ออาหารบรรจุหีบห่อ ให้ความสนใจกับปริมาณเกลือบนฉลากและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความเค็ม

ในร้านอาหาร ห้ามเกลือมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มพิเศษได้เสมอหากคุณไม่ชอบรสชาติมากนัก อย่าใส่อาหารรสเค็มมากเกินไป เช่น ป๊อปคอร์นในภาพยนตร์

โซเดียมคลอไรด์เป็นอันตรายมากกว่ายาสูบ เรากลืนมันโดยไม่รู้ตัว เกลือส่วนใหญ่ที่คนเรากินเข้าไปมักจะไม่มีใครสังเกตเห็นเพราะพบได้ในอาหารพร้อมรับประทาน

นั่นคือเหตุผลที่ในสหรัฐอเมริกา ทางการได้พยายามทุกระดับเพื่อกดดันให้อุตสาหกรรมอาหารดำเนินการ หนึ่งสัปดาห์ก่อน ฝ่ายบริหารของนิวยอร์กได้ประกาศความคิดริเริ่มที่มุ่งเป้าไปที่ร้านอาหารและบริษัทอาหารเพื่อลดเกลือในผลิตภัณฑ์ของตนลง 25% ในช่วง 5 ปีข้างหน้า

แคลิฟอร์เนียกำลังพิจารณาจำกัดเกลือในอาหารที่รัฐซื้อให้กับโรงเรียน เรือนจำ และสถาบันสาธารณะอื่นๆ