2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เครื่องดื่มร้อนอาจเป็นอันตรายได้ อาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งหลอดอาหาร เครื่องดื่มร้อนจะระคายเคืองและทำลายเยื่อเมือก
คำเตือนออกโดยศาสตราจารย์ Stefka Petrova ที่ปรึกษาด้านโภชนาการแห่งชาติและผู้อำนวยการศูนย์สาธารณสุข เธอเป็นวิทยากรในการสัมมนาที่เมืองโซเฟียซึ่งจัดโดยมูลนิธิต่อสู้โรคมะเร็ง
น้ำมันดอกทานตะวันยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเสี่ยง นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและสารก่อมะเร็ง เหตุผลก็คือไขมันส่วนใหญ่ในนั้นจะถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายมาก ดังนั้นน้ำมันจึงยังคงสิ่งที่เรียกว่า กรดไขมัน N6 ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงของโรคมะเร็ง แพทย์ยืนกรานหลังจากการสังเกตและการศึกษาจำนวนมาก
บาร์บีคิวยังเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร การค้นพบนี้มีกำหนดอยู่ในรายงานล่าสุดของ World Center for the Study of Cancer ในปี 2009
"ไม่มีคำอธิบายว่าทำไมถึงเป็นเช่นนี้ แต่ข้อเท็จจริงมีอยู่ว่า เมื่อไขมันจากเนื้อสัตว์ตกบนไม้ที่เผาไหม้ คาร์บอนอะโรมาติกโพลีไซคลิกจะก่อตัวขึ้นในปริมาณที่มากกว่าการแปรรูป ตัวอย่างเช่น บนหินร้อน" ศาสตราจารย์เปโตรวากล่าว
สารประกอบที่เกิดขึ้นจะเกาะติดกับเนื้อและทำให้เราตกอยู่ในความเสี่ยง อย่างไรก็ตามการอบที่อุณหภูมิปานกลางไม่สูงก็ไม่เป็นอันตราย
