2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อย่างที่เราทราบกันดีว่าขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่มีสีเหลืองเข้ม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันถูกเตรียมจากรากของต้น Curcuma longa และยังใช้เป็นเม็ดสีธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหาร
เคอร์คูมินซึ่งมีอยู่ในเครื่องเทศ เชื่อกันว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายจากความเสียหายต่อโมเลกุลที่ทำปฏิกิริยา พวกมันถูกสร้างขึ้นในร่างกายอันเป็นผลมาจากการเผาผลาญและทำให้เซลล์เสียหาย พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันในนามอนุมูลอิสระ
เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าเครื่องเทศมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย และต้านมะเร็ง และส่งเสริมการตายของเซลล์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่จำเป็นต่อร่างกายอีกต่อไป เนื่องจากคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์เกือบเหล่านี้อย่างแม่นยำ เคอร์คูมินจึงเป็นหัวข้อของการศึกษามากมาย
การอักเสบเรื้อรังเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็ง มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าเคอร์คูมินลดระดับของสารบางชนิด (ไซโตไคน์) ที่ทำให้เกิดการอักเสบ
การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตา ซึ่งรวมข้อมูลจากการทดลองที่มีกลุ่มควบคุมแบบสุ่มหลายฉบับ สนับสนุนการค้นพบนี้ในระดับหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินช่วยลดอาการปวดตามร่างกายได้เช่นเดียวกับไอบูโพรเฟน
แต่ผู้เชี่ยวชาญยังเชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกน่าจะเกิดจากผลของยาหลอกที่เกิดจากภาพลักษณ์เชิงบวกของเครื่องเทศ
เคอร์คูมินยังคิดว่ามีประโยชน์ในการป้องกันภาวะดื้อต่ออินซูลินอีกด้วย ในการทดลองทางคลินิก นักวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ได้ว่าสารนี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แต่มีค่าเพียงเล็กน้อย วิทยาศาสตร์ยังบอกไม่ได้ว่าเครื่องเทศช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นหรือไม่
เคอร์คูมินยังได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางสำหรับคุณสมบัติต้านมะเร็ง การศึกษาในห้องปฏิบัติการและในสัตว์ทดลองสนับสนุนข้ออ้างนี้ แต่ไม่มีหลักฐานการป้องกันมะเร็งในการศึกษาในมนุษย์
มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าเคอร์คูมินลดความรุนแรงของผลข้างเคียงจากการฉายรังสี เช่น ผิวหนังอักเสบจากการฉายรังสีและปอดอักเสบ (การอักเสบของปอด) แต่ไม่ใช่ตัวมะเร็งเอง
